Ingredientes Albóndegas de peixe
| KGS | 940.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 1.3 (peza) |
| cebola | 200.0 (gramo) |
| Caldo de peixe | 90.0 (gramo) |
Método de preparación
A taxa de marcadores está indicada para o bagre e o pollo sen cortar, para as perchas mariñas e o bacallau, sen tripas e decapitado. Os filetes de peixe con pel sen ósos córtanse en anacos, pásanse por un moledor de carne, despois engádense cebolas picadas, ovos, pementa negra, sal, auga e todo mestúrase a fondo. As bolas moldeadas que pesan entre 15 e 18 g póñense a lume lento no caldo ata que estean tenras.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteínas | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Fats | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Carbohidratos | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| ácidos orgánicos | 0.04 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Auga | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| gris | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamina PP, NON | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Calcio, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnesio, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Sodio, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Xofre, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fósforo, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Cloro, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Iodo, eu | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Manganeso, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Cobre, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Níquel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Cromo, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Cinco, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.02 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.6 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 110.5 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 152,6 kcal.
Albóndigas de peixe rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina PP - 29,9%, potasio - 13%, fósforo - 33,6%, iodo - 40,5% , cobalto - 251%, cromo - 132,8%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Albóndegas de peixe por 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 152,6 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Albóndigas de peixe, receita, calorías, nutrientes