A cociña eslava e a irlandesa son moi similares. Ambas están baseadas en verduras, pan e carne. E incluso algúns pratos tradicionais eslavos antigos prepáranse segundo receitas similares ás irlandesas.
Crese en todo o mundo que Irlanda é un país de pubs cunha variedade de cervexa. Tamén se escoitan pratos específicos de café e patacas irlandeses. Probablemente porque todas estas son tarxetas de visita da Emerald Isle para turistas e a cociña orixinal dos irlandeses é moito máis ampla e variada.
Na antigüidade, a avea, a cebada, as cenorias, a remolacha, os nabos e o apio eran a base da comida nesta terra. Para sobremesas e aperitivos, empregaron froitos secos, bagas e todas as herbas coas que a terra da moderna Irlanda dotou xenerosamente á súa xente.
- Irlandés e pan
A mesa estaba feita, sen dúbida, nutritiva por pan, para o que había unha actitude especial. O pan irlandés prepárase principalmente con varios fermentos, que neste país son considerados mellores que os lévedos. E a fariña en Irlanda é específica, suave e pegañenta. A miúdo engádense diferentes tipos de fariña ao pan: fariña de avea, cebada e tamén patacas. A famosa sobremesa irlandesa Goody prepárase a partir do pan acabado: as franxas de pan fervense no leite con azucre e especias.
- Irlandés e de carne
A carne en Irlanda non sempre estaba dispoñible para os pobres; nas súas mesas só había vísceras, sangue e, ocasionalmente, carne de aves de curral, máis a miúdo caza capturada coas súas propias mans. Os pratos de carne e peixe eran moi estimados debido á súa inaccesibilidade, e os pratos máis deliciosos preparábanse na súa base. Por exemplo, a morcilla (morcilla), á que se lle engadían avea, cebada e sangue de calquera animal.
Incluso hai un feito controvertido de que os irlandeses, para tomar unha comida rápida, sangraron unha vaca e bebérona mesturada con leite. A herba non se preparaba necesariamente, tamén se consumía crúa. Hoxe, a morcilla é parte do almorzo tradicional irlandés, aínda que segundo receitas melloradas con ingredientes pouco comúns: queixos, especias e herbas.
As súas colas, orellas, botóns e anacos prepararon pratos interesantes. Entón, ata agora a merenda irlandesa "Crubins" volve tolos aos turistas. E está preparado a partir de patas de porco: difícil, longo, pero paga a pena.
Hoxe en Irlanda non falta carne e incluso, pola contra, o consumo excesivo de carne vermella converteuse nunha cuestión de importancia nacional. Incluso os irlandeses teñen un almorzo moi contundente e rico en calorías: pudín, tostadas graxas, touciño, ovos revoltos, cogomelos, fabas, pan de pataca. Todo isto, por suposto, afecta á saúde da nación.
- Irlandeses e peixes
O peixe, como a carne, tamén está a recibir máis atención en Irlanda. Os restaurantes e cociñas caseiras tamén serven cangrexos, camaróns, lagostas, ostras e incluso algas. Un dos pratos famosos de Irlanda é o Dublin Lawyer. Está feito de carne de lagosta con nata e alcol.
Irlanda é un país de festas, pero non só de festas da cervexa, senón tamén de comer certos produtos. Unha das festas tan destacadas son as festas da ostra, onde se comen un número incontable de ostras.
As algas vermellas son populares en Irlanda, que na súa composición son moi útiles para o corpo humano. As algas Dulce secanse ao sol, despois moense finamente e engádense como condimento aos pratos quentes. A segunda opción para comer algas son as patacas fritas con queixo, que se comen como merenda ou engádense a pratos de masa e carne.
- Irlandeses e patacas
Por suposto, os contos de pataca en Irlanda baséanse en feitos reais. As patacas apareceron neste país no século XVI e convertéronse na base para a nutrición dos campesiños e do seu gando. Os irlandeses estaban tan afeitos a este produto nutritivo que o fracaso da colleita de pataca causou case fame en todo o país, mentres que había outros alimentos.
Entre os célebres pratos de pataca en Irlanda está o cadrado. Trátase de pan ou filloas feitas con patacas raladas ou puré de patacas, fariña, aceite e auga. O prato está cocido, cocido ou frito e, a pesar da súa sinxeleza, ten un sabor moi delicado.
A partir de puré de patacas, os irlandeses adoitan preparar puré de patacas champiñadas batidas con leite, manteiga e cebola verde ou puré de patacas kolcannon con repolo.
As patacas son o xantar para levar máis común na oficina. Por exemplo, patacas cocidas, fritidas e cocidas nun prato. Ou peixe e patacas fritas: peixe frito e patacas fritas. Os irlandeses ricos poden permitirse un prato chamado koddle, un cocido con verduras, touciño e salchicha.
O prato máis famoso de Irlanda, o cocido, tamén está feito con patacas. A receita do cocido varía segundo o gusto das amas de casa que a preparan e, a miúdo, contén restos de carne, verduras e conservas que hai na neveira.
- Irlandeses e sobremesas
As sobremesas tradicionais irlandesas son pouco comúns para os nosos turistas. A maioría das veces prepáranse con bagas acedas: groselhas, arándanos ou groselhas, mazás acedas ou ruibarbo. As sobremesas neste país son moi pesadas debido á gran cantidade de manteiga e cremas de manteiga.
Jelly está feita de musgo irlandés vermello. Para iso, o musgo férvese no leite, engádense azucre e especias para xelificalo. Resulta a panacota máis delicada.
Foi en Irlanda cando naceu a famosa receita dunha torta tenra, pero ao mesmo tempo brutal, cuxa masa está amasada con cervexa escura.
- Irlandés e bebidas
As bebidas tradicionais irlandesas están baseadas en receitas antigas. É unha bebida de mel semellante ao viño. Prepárase fermentando o mel ata unha forza do 8 ao 18% e pode ser seco, doce, semi-doce, incluso espumoso.
Outra bebida irlandesa é o whisky, single malt ou single grain. Esta é unha variedade única que se prepara a base de cebada verde e malta.
O símbolo de Irlanda é a cervexa Guinness. Segundo a lenda, o "Guinness" correcto debería ser tan escuro que só a luz reflectida por un diamante real pode penetrar a través del. A base da súa cervexa favorita, os irlandeses preparan moitos cócteles, mesturándoo con sidra de champaña, vodka, porto e leite.
O café irlandés distínguese pola súa forza e é unha mestura de whisky e café negro. Engádolle azucre moreno e nata.
A base de whisky e café, o famoso licor irlandés tamén se prepara coa adición de delicada nata e xeo. É habitual engadir herbas picantes e mel aos licores; estas receitas de Irlanda son coñecidas en todo o mundo.
En Irlanda do Norte prepárase a bebida máis forte do mundo: potin (moonshine irlandés). Está feito de patacas, azucre e fermento e está prohibido no resto de Irlanda.