Este método de almacenamento, como a conxelación, é cada vez máis popular. Na tempada de verduras e froitas, a xente trata de conservar o máximo posible a colleita de verán ou simplemente a comprou no mercado para o seu uso futuro, e o conxelador é o mellor axudante para aqueles que non poden permitirse a complexidade da conservación. Pero non todos os produtos se senten ben no conxelador, para non perder espazo na neveira e non tirar espazos en branco fallados, cómpre coñecer unha serie de regras.
Norma número 1. Non fai falta poñer no conxelador o que non queres comer hoxe só porque é unha mágoa tiralo. Despois da conxelación, o sabor do produto non mellorará. Ademais, só empeorará porque a conxelación cambia a textura dos alimentos. É mellor non ocupar espazo na neveira en balde.
etcregra número 2. As verduras e froitas crúas cun alto contido en auga (como pepinos, sandías, laranxas) non se comerán na mesma forma despois da desconxelación. A humidade que mantén a forma dun produto fresco non funcionará. Imaxina un tomate descongelado encima dunha ensalada, non! Pero na sopa, atopará un uso para si mesmo.
Norma número 3. As cremas, os anacos de queixo, os iogures séntense mal no conxelador. O soro de leite sepárase do produto e, en lugar de requeixo, obterás unha substancia estraña. De novo, se os produtos lácteos se van usar para cociñar no futuro, entón pódese considerar esta opción.
СLista de produtos que non se recomenda conxelar:
apio, pepinos, leituga, patacas crúas, rabanetes, repolo.
mazás, pomelos, uvas, limóns, limas, laranxas (pero podes conxelar a raspadura), sandía.
queixo (especialmente variedades brandas), queixo cottage, queixo crema, crema de leite, iogur.
albahaca, cebola verde, perexil e outras herbas brandas.
fritos, pasta, arroz, salsas (especialmente as que conteñan fariña ou amidón de millo).
Os pasteles espolvoreados con migas correrán o mesmo destino que os fritos, quedarán suaves e crus.
Pementa, dentes, allo, vainilla despois da conxelación, por regra xeral, tórnanse amargo cun sabor forte.
As cebolas e os pementos doces cambian o cheiro no conxelador.
Os alimentos con curry poden ter un sabor podre.
O sal perde sabor e contribúe ao rancio nos alimentos graxos.