Para que fins necesitamos os humanos os péptidos?

Estes aminoácidos curtos chámanse péptidos. Aos poucos son absorbidos polo sangue. Estendéndose por todos os órganos do corpo, os péptidos apoian os procesos de rexeneración e división celular neles. Tamén funcionan como portadores de información e están especializados nun único órgano: os cerebrais só son adecuados para o cerebro, os hepáticos para o fígado e os musculares para os músculos. Os péptidos serven de "vixiantes", son enviados a un determinado órgano co torrente sanguíneo, cando chegan á célula, contribúen a que funcione ben, controlan e regulan a súa división e, cando se detectan células danadas e enfermas, vense obrigados a ser eliminado. Os péptidos son un compoñente proteico formado por dous ou máis aminoácidos unidos nunha cadea e codificados nunha molécula de proteína. Na súa maior parte, os péptidos dietéticos permanecen inactivos mentres están unidos ás súas proteínas nai, e só se activan cando son dixeridos por encimas no tracto dixestivo e a través do procesamento e fermentación dos alimentos. Os péptidos codificados en moléculas de proteína teñen un efecto beneficioso sobre os sistemas cardiovascular, endócrino, inmunitario e nervioso. Todas as proteínas dietéticas coñecidas conteñen péptidos, pero o leite, os grans e os feixóns son as principais fontes. As proteínas son os compoñentes máis importantes dos organismos animais e vexetais. As encimas, a maioría das hormonas, a maior parte do noso sistema inmunitario, todos os músculos e moitos outros tecidos corporais están feitos de proteínas. Os péptidos regulan o metabolismo e manteñen a estrutura do corpo. A falta de proteínas de calidade na dieta pode causar problemas de presión arterial, obesidade, diabetes, infeccións frecuentes, indixestión e osteoporose. O consumo excesivo de proteína animal -se, por exemplo, come 12 ovos de galiña á vez- está cheo de intoxicación proteica. Os farmacéuticos modernos xa aprenderon a sintetizar péptidos que se engaden a cremas, suplementos dietéticos, soros, tómanse en forma de comprimidos e inxeccións. A peptidoterapia é unha novidade que ofrecen os salóns de beleza coa finalidade de rexuvenecer coa axuda de péptidos. O problema é que os fármacos que conteñen péptidos que se ofrecen nas farmacias están feitos do interior dos becerros e das vacas. Os péptidos contidos abundantemente nas plantas son completamente idénticos aos seus homólogos animais contidos en peixes, ovos, aves, ademais, non teñen contraindicacións e efectos secundarios. Contribúen activamente á mellora do rendemento mental, físico e mental, evitan o desenvolvemento de arrefriados e outras enfermidades. Os nutricionistas están familiarizados cunha variedade de alimentos vexetarianos e veganos ricos en péptidos, principalmente produtos lácteos, pero tamén moitos grans e legumes, produtos de soia e rabanetes.

Os produtos lácteos son fontes abundantes de péptidos, xa que a caseína da proteína do leite contén un conxunto completo de péptidos. Así, os péptidos obtidos do leite teñen numerosas propiedades terapéuticas: antibacterianas, antitrombóticas, antiinflamatorias. Os péptidos bioactivos que son eficaces para baixar a presión arterial atópanse no soro de leite, o queixo maduro e os produtos lácteos fermentados como o iogur. O millo, o arroz e o trigo conteñen péptidos promotores da saúde. Por exemplo, un péptido que se atopa no arroz podería ser unha cura para a enfermidade de Alzheimer. Máis de oitenta péptidos diferentes coñecidos como defensinas vexetais teñen actividade antifúnxica, incluíndo péptidos que se atopan no millo e no arroz. A soia e outros feixóns e sementes tamén conteñen péptidos. Numerosos estudos demostraron a presenza de varios péptidos na soia. Todos eles son moi beneficiosos para a saúde. Por exemplo, o péptido de soia sen isoflavonas contrarresta o desenvolvemento do cancro e outros procesos tumorais. A palabra "péptido" en grego significa "nutritivo". Probouse cientificamente que os péptidos contidos nas plantas:

• activar a produción de hormonas
• eliminar procesos inflamatorios,
• promover a cicatrización das úlceras
• normalizar a dixestión,
• estimular a síntese de elastina e coláxeno,
• mellorar os procesos anabólicos e o crecemento muscular,
• reducir os niveis de colesterol,
• queimar o exceso de graxa
• fortalecer os ligamentos e os dentes,
• normalizar o sono,
• mellorar o metabolismo,
• estimular os procesos de rexeneración dos tecidos,
• manter o equilibrio ácido-base.

Alimentos ricos en péptidos:

• iogur,
• leite,
• cebada,
• millo
• trigo sarraceno,
• trigo,
• arroz,
• rábano,
• espinaca,
• sementes de xirasol.