Contidos
O fígado de porco frito é o prato forte do programa. Vídeo
O fígado é un dos produtos cárnicos máis saudables. Contén moita vitamina B12, que participa activamente na formación de glóbulos vermellos. Recoméndase unha dieta con pratos de fígado con hemoglobina baixa, así como atletas durante períodos de alto esforzo físico. Un prato especialmente popular é o fígado de porco frito.
Fígado de porco frito á casa: un delicioso prato en 10 minutos
Para preparar o prato necesitarás:
- Fígado de porco (400 g)
- arco (1 cabeza)
- sal, pementa (ao gusto)
O porco é carne tenra, e especialmente o fígado. Todo o segredo da súa preparación está no tempo de asar. Se sobreexpón o fígado nunha tixola, resultará duro, "gomoso". Polo tanto, un fígado vaporoso ou desconxelado debe fritirse durante non máis de 10 minutos: 5 minutos por un lado e 5 por outro. En canto os anacos se volveron grises, hai que retiralas do lume.
Ao desconxelar, o fígado perde moita humidade. Para evitar o exceso de evaporación e non secar o produto, frite o fígado desconxelado baixo a tapa
As cebolas frítense por separado ata que sexan transparentes e logo engádense ao fígado acabado.
Fígado de porco con pasta de tomate: un prato orixinal para unha mesa festiva
Para darlle un sabor único ao teu fígado, podes facer unha salsa de tomate e guisar nela as rodajas.
A receita deste prato é a seguinte:
- fígado de porco (400 g)
- pasta de tomate (300 g)
- fariña (1 colher de sopa. l.)
- arco (1 cabeza)
- especias (1/2 cucharadita)
- sal, pementa (ao gusto)
En primeiro lugar, faise a salsa. Frítese a cebola ata que estea medio cocida, engádenselle pasta de tomate, especias e sal. Cando a salsa ferva un pouco (2-3 minutos), podes engadir fariña para espesar. Para remover ben.
Despois, o fígado está cocido. Córtase en anacos de 2 centímetros de grosor e 3-5 centímetros de longo. Fritido rapidamente (non máis de 2 minutos por cada lado), vertido con salsa, cuberto cunha tapa e guisado durante 7-10 minutos. Espolvoreo o prato acabado con herbas picadas.
Paté de fígado de porco frito: lame os dedos!
O paté de fígado é un prato incriblemente saboroso. Está preparado de xeito tan sinxelo que incluso as amas de casa sen experiencia poderán facer fronte ao proceso.
É mellor comer paté de fígado arrefriado, entón a súa estrutura será máis densa. Non paga a pena preparar bocadillos con antelación: a manteiga contida no paté pode derreterse e flotará.
Para o paté, cómpre levar un fígado de porco frito casero preparado. En principio, pódese usar cocido segundo calquera receita, o principal é que as cebolas estean presentes no prato. O fígado con cebola pícase nunha batidora ou moedor de carne, mestúrase con manteiga (100 gramos de manteiga por 400 gramos de fígado) e refrixera durante 30 minutos. Podes engadir queixo relado, herbas, cogomelos picados ou olivas ao paté. Un prato saboroso e satisfactorio está listo.