Ovos de Pascua de chocolate con manteiga de cacahuete
– 3/4 cunca de manteiga de cacahuete natural sen azucre engadido
- 2º. l. aceite de coco
- 1 cda de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de estevia líquida
- 1 cunca de chips de chocolate (preferentemente chocolate sen azucre engadido)
- 2º. l. aceite de coco
1. Derrete o coco e a manteiga de cacahuete, despois mestura ben. 2. Mestura extracto de vainilla e stevia. 3. Verter a mestura en moldes en forma de ovo e poñer no conxelador durante unha hora. 4. Retirar dos moldes, estender sobre papel manteiga. 5. Para recubrir, derreter o aceite de coco e as pepitas de chocolate, remover ata que quede suave. 6. Verter a mestura resultante nos moldes ata a metade. 7. Agora mergulla os ovos de manteiga de cacahuete conxelados no chocolate ata que os cubra completamente.
8. Meter na neveira, esperar ata que endureza.
Feito!
Tofu Pascua con Pasas e Ralladura Confitada
– 200 ml de crema vexetal (ou leite de soia, dependendo da consistencia desexada)
– 300 gr de requesón/tofu
– 3 culleres de sopa. l. margarina vexetal / untable
– 2 culleres de sopa. l. culleres de azucre de cana
– 100 g de améndoas, asadas e picadas
– 100 g de reladura ou froitas confitadas
– 50 gr de pasas picadas
– casca ralada de 1 laranxa
– 3 culleres de sopa. l. zume de limón
– 2 culleres de sopa de azucre vainillado
1. Bata a requeda de feixón/tofu, a nata e a manteiga ata que quede suave.
2. Engade o resto dos ingredientes e mestura ben
Neste paso, é importante axustar o sabor: a Pascua debe ser moderadamente doce e, ao mesmo tempo, ter acidez. 2. Cubra a peneira cunha gasa e dispón a masa
3. Coloque a peneira enriba dunha cunca profunda, cubra cunha tapa e coloque na neveira toda a noite 4. Ao día seguinte, retire a Pascua da peneira, retire a gasa e poña nun prato.
5. Decorar con froitas confitadas e pasas.
Feito!
Bolo de cenoria vegano
- 1 cenoria grande
- Século V l. Xarope de arce
- 2/3 pts. leite de soia ou de coco
– 2,5 cuncas de fariña
– 20 g de levadura fresca
– un chisco de sal
– 2 culleres de té de extracto de vainilla ou 1 semente de vainilla
– 4 culleres de sopa. culleradas de aceite vexetal ou de coco
– 220 g de azucre en po
– 2 culleres de sopa de zume de laranxa/limón
1. Ferva as cenorias durante 20-25 minutos, pela, corta en rodajas e fai puré nunha batidora.
2. Dilúe a levadura en leite morno
3. Coloque o xarope de bordo, o extracto de vainilla, o leite de fermento na tixela e mestura ben.
4. Engadir puré de cenoria a esta mestura e amasar a masa, engadindo pouco a pouco a fariña
5. Engadir aceite e sal ao final
6. Amase ben a masa ata que quede suave, colócaa nun bol, cubra con papel film e poña nun lugar cálido durante 1-1.5 horas.
7. Forra as formas con pergamiño e estende nelas a masa; cubrir cunha toalla e poñer de novo para a fermentación durante 30-40 minutos (a masa debe dobrar o seu tamaño)
8. Ás bolos de Pascua nun forno prequecido a 180ºC durante 30-35 minutos
9. Cubra os bolos de Pascua arrefriados con glaseado.
Feito!
Por certo, tamén podes santificar froitas, verduras, pan e doces saudables.
Pois listo para a Semana Santa! Déixate estar delicioso!