Uvas: beneficios e prexuízos para o organismo

Símbolo de fertilidade e abundancia, compañeiro indispensable de Baco en todas as pinturas do Renacemento. Hoxe, as uvas son amadas por adultos e nenos polo seu sabor doce e propiedades beneficiosas que teñen un efecto positivo no corpo. "Comida saudable preto de min" entende se as uvas poden ser prexudiciais, como se usan na medicina e na cociña, e tamén dá consellos para escoller e almacenar estas bagas.

Tipos de uvas

Hai unhas 8 variedades de uva. Debemos a aparición de novas variedades aos esforzos dos criadores.

As uvas pódense clasificar de moitas maneiras. Por exemplo, hai froita de pedra uvas e uvas sen sementes (uvas pasas).

Dividido segundo a cor branco (Bazhena, Milagre Branco, Talismán), o negro (Diversión, Moldavia, Outono negro) e vermello (Helios, Cardeal, Sobremesa). Ademais, as uvas brancas son en realidade un ton verde claro.

Ademais, as uvas poden ser de mesa, técnicas e universais.

grao de mesa consómense principalmente frescos. Os seus froitos son fermosos, saborosos e teñen grandes beneficios para o organismo.

grao técnico úsase para facer viños, compotas, zumes, coñac. As bagas destas uvas son máis pequenas, pero moi suculentas.

Variedade universal Apto tanto para viño como para comida.

A historia da aparición das uvas na nutrición

A historia das uvas remóntase a moitos milenios. Así o confirmaron os arqueólogos, que descubriron durante as escavacións unha embarcación coa imaxe dun acio de uvas, que tiña uns 8 anos de antigüidade. Na antiga Grecia, xa no século 000, eran populares os viños para os que se cultivaban uvas especialmente.

Segundo as crónicas, xa no século XNUMX Armenia era famosa polas súas bebidas de uva.

No Noso País, a primeira posta do viñedo data de 1613.

Composición e calorías

– As uvas, especialmente as variedades de cor escura, conteñen moitas substancias útiles, como flavonoides, polifenois, vitaminas C, E, P (rutina), grupos B – B1, B2, B4, B5 e B6, B9, así como micro e macroelementos: selenio, zinc, cobre, ferro, calcio, potasio, magnesio, manganeso, aluminio, boro, iodo e cobalto e outros, – comentarios médico xefe do centro de saúde austríaco Verba Mayr Irina Popova.

O contido calórico das uvas depende da súa variedade. Canto máis doce é, máis calorías. Por exemplo, a variedade sultana é a máis rica en calorías entre as outras e contén 270 kcal por 100 gramos. O contido calórico medio das uvas é moito menor.

Os beneficios das uvas

As uvas son beneficiosas para o corpo humano debido ao alto contido de minerais, vitaminas, polifenois e flavonoides.

"Os polifenois son poderosos antioxidantes, atópanse principalmente na pel das uvas", explica Irina Popova. – As antocianinas dan cor ás bagas negras, bloquean a formación de oxidantes no corpo, protexen o corpo da formación de células cancerosas. Os polifenois da uva estimulan o crecemento da bacteria Akkermansia muciniphila, que axuda a producir unha capa protectora da mucosa intestinal, protexendo contra o desenvolvemento da inflamación.

Os beneficios das uvas para as mulleres

As uvas conteñen substancias que reducen a posibilidade de desenvolver tumores malignos do útero e da mama. Ademais, é útil para as mulleres embarazadas comer uvas para aumentar a inmunidade e mellorar o funcionamento do tracto dixestivo.

Os beneficios das uvas para os homes

Para os homes, as uvas son útiles para previr o desenvolvemento do cancro de próstata, aumentando a potencia e os efectos beneficiosos sobre o sistema xenitourinario.

Os beneficios das uvas para os nenos

As uvas son un complexo multivitamínico natural e saboroso. O consumo regular de bagas nos alimentos enche o corpo do neno cunha gran cantidade de vitaminas que son útiles para a inmunidade, a visión e o sistema nervioso.

Dano ás uvas

– As uvas conteñen moito azucre, en 100 gramos – 15 (3 culleres de té), – di Irina Popova. – Dana as paredes dos vasos sanguíneos e ulcéraas. As uvas non se recomendan para persoas con intolerancia á frutosa, tamén poden causar inchazo, flatulencia, trastornos do sono, feces, aumento da sensibilidade á dor. Debe limitar o uso de uvas na diabetes, así como aqueles que controlan o peso e queren perder peso. O alto índice glicémico (IG) deste produto aumenta o apetito, pode levar a comer en exceso e a inxestión de calorías. As uvas conteñen o 18% do valor diario de vitamina K (máis nas uvas escuras), polo que para as persoas que toman anticoagulantes, é necesario limitar o consumo de uvas a 100 gramos por día.

Non debes usar uvas con sementes para enfermidades intestinales diverticulares e enfermidades inflamatorias do sistema dixestivo. Non se recomenda dar uvas a nenos menores de cinco anos, xa que o neno pode inhalar accidentalmente a baga. É recomendable comer estas bagas por separado doutros produtos ou combinalas con froitas doces pola mañá. As uvas non se deben consumir con outros alimentos, xa que isto pode provocar procesos de fermentación nos intestinos e inflamación latente.

O uso da uva en medicina

Irina Popova fala sobre como se usan as uvas na medicina:

– Ampeloterapia (terapia de uva) – un método de dietoterapia, que consiste no tratamento de pacientes con uvas ou zume de uva. As uvas conteñen flavonoides, resveratrol e proantocianidinas na súa casca e sementes, teñen propiedades antioxidantes pronunciadas e estabilizan a membrana celular. Estas substancias úsanse na produción de suplementos dietéticos e recoméndase tomar en cursos segundo as indicacións que determine o médico.

O extracto de uva úsase a miúdo en cosmetoloxía e tricoloxía, engádese aos produtos para o coidado da pel e do cabelo. O aceite úsase para coidar a pel oleosa e problemática. Recoméndase usar aceite de semente de uva para estreptodermia e outras enfermidades dermatolóxicas. Tamén ten boas propiedades de cicatrización de feridas, pódese usar para lesións cutáneas menores, queimaduras, cortes. A vitamina C tamén ten un efecto beneficioso sobre a pel, que é necesario para a síntese de coláxeno e elastina, evitando a aparición de engurras.

O uso da uva na cociña

As uvas son un produto versátil que pode facer unha deliciosa compota, un excelente complemento para a carne, o viño fino e unha sobremesa picante.

Ensalada con uvas e polo

Nunha combinación tan inusual, as uvas son o máis destacado deste prato.

Ferva o peito de polo e os ovos. Picar finamente o peito arrefriado. Ralar os ovos nun ralador groso. Reixa de queixo nun ralador fino. Cortar cada uva á metade en cantidade tal que abonde con poñer unha capa nunha cunca e decorar a ensalada. Despois de preparar os compoñentes da futura ensalada, dispón as capas.

1) Parte dunha galiña. Lubrique a capa con maionesa ou crema de leite.

2) Parte das uvas.

3 ovos. Lubricar con maionesa ou crema de leite.

4) O resto do polo. Lubricar con maionesa ou crema de leite.

5) Queixo. Lubricar ben con maionesa ou crema de leite.

Decorar a ensalada coas uvas restantes e servir.

Batido de uva con leite

Este cóctel pódese preparar para un pouco esixente. Os nenos adoran polo seu sabor doce e os pais polas súas propiedades beneficiosas.

Mestura os ingredientes e bate nunha batidora ata que quede suave. Verte en vasos e disfruta dunha bebida deliciosa e saudable.

Como seleccionar e almacenar as uvas

Escolle uvas cultivadas o máis preto posible de onde vives. Tales bagas son menos procesadas con produtos químicos antes do transporte. Merca uvas durante a época de maduración: o prezo neste momento é o máis baixo.

Comprobe a madurez das bagas. Para iso, axita o grupo: se caen algunhas bagas, entón está madura. Preste atención ás manchas negras da baga: tamén indican a madurez da froita.

Elixe acios enteiros. Se as uvas se venden en pólas ou bagas individuais, isto significa que xa a resolveron e peneiraron as froitas estragadas. Polo tanto, un produto deste tipo foi almacenado durante moito tempo nos andeis.

Para o almacenamento a longo prazo, escolla uvas de variedades tardías: tales bagas poden permanecer con seguridade ata seis meses. Os froitos deben estar enteiros, sen danos. Sala de almacenamento - escuro e fresco, temperatura - non máis de +5 graos, humidade - non máis do 80%. O mellor é almacenar os acios de uva en estado suspendido ou en caixas.

A temperatura de almacenamento das bagas na neveira non supera os +2 graos. As uvas pódense conxelar primeiro lavando, secando e descompoñendo en recipientes. As bagas almacénanse ata 7 meses.

Preguntas e respostas populares