Peixe mero: descrición, hábitat, propiedades útiles, receitas

Na natureza, hai moitas especies e subespecies de peixe mero. De feito, o mero pertence á familia do mero. Os científicos coñecen preto de 90 especies deste sorprendente peixe. As principais especies de meros habitan nas augas do mar Vermello e do Mediterráneo. Outros representantes desta especie atópanse nas augas dos océanos Pacífico, Atlántico e Índico.

Ao mesmo tempo, hai individuos tanto de pequenos tamaños, duns 20 centímetros de lonxitude, como de verdadeiros xigantes, que alcanzan unha lonxitude de 2 metros ou máis. O seu peso tamén varía nuns poucos centos de gramos, ata centos de quilogramos. Por exemplo, hai un mero xigante no Océano Índico.

Información sobre o peixe mero

descrición

A aparencia destes peixes é bastante diversa e atractiva, como regra xeral, varios puntos, puntos, raias, etc. están situados nun corpo escuro. Ao mesmo tempo, poden cambiar a súa cor externa, dependendo das condicións de vida ou do estado de ánimo, dependendo da natureza do seu comportamento.

E entón:

• Segundo a estrutura biolóxica, o mero debe ser atribuído a especies de peixes depredadores. Isto é indicado por unha mandíbula masiva, mentres que a parte superior é algo máis grande que a parte inferior.
• A estrutura das mandíbulas é tal que permite que o mero succione a presa con gran forza. Aliméntase de pequenos peixes, polos que caza constantemente, así como doutros obxectos vivos que poden caber na súa boca.
• O tamaño máximo das especies individuais alcanza os 2,7 metros cun peso de 400-450 quilogramos.
• Como regra xeral, os peixes de gran tamaño non se usan para cociñar ou pratos. Para iso, son axeitados individuos de tamaño non grande, que non gañaron máis de 50 quilogramos de peso.
• Como a maioría dos representantes do mundo submarino, o mero non ten un alto contido calórico.
• A carne de mero contén moitos compoñentes beneficiosos como vitaminas e minerais.
• A maior cantidade de tales substancias nótase na carne deste peixe: sodio, selenio, fósforo e calcio, cun contido calórico de aproximadamente 118 kcal por 100 g de carne.

Hábitat

Esta especie de peixe prefire as augas da zona tropical, polo que os seus hábitats non se estenden a zonas onde a auga sexa menos fría. Como regra xeral, o hábitat máis axeitado para este peixe son as augas dos océanos Índico e Pacífico.

Moitas veces, o mero atópase nas costas de África, Xapón e Australia. Prefire lugares non profundos, con valores non superiores a 100 metros. Pasa moito tempo agochado e só ocasionalmente, se é necesario, os deixa. Os lugares moi estendidos para agocharse os meros son os naufraxios, así como os arrecifes de coral. A dieta deste depredador inclúe pequenos peixes, cangrexos, lagostas, así como pequenos tiburóns e raias. O principal é que encaixan na súa boca.

Como regra xeral, o mero traga as súas presas enteiras e instantáneamente, debido á estrutura especial das mandíbulas. Estando no seu abrigo, este peixe vixía constantemente as presas potenciais e, se lle convén, inmediatamente traga. O mero reprodúcese coa axuda de ovos, que pon nos lugares onde se acumulan os corais. Despois de nacer, os alevíns deste peixe atopan aquí tanto alimento para si mesmos como refuxio dos inimigos.

Datos interesantes sobre o mero

Este peixe ten un aspecto interesante: ten un corpo alongado e lixeiramente comprimido nos lados. Cada individuo pode diferir no seu comportamento individual, polo tanto, prefire estar separado. Reúnense en grupos só durante os períodos de desova.

Este feito tamén é interesante: o período da puberdade caracterízase polo feito de que todos os individuos son mulleres e, co paso do tempo, crecendo, convértense en machos. Noutras palabras, todos os individuos grandes son exclusivamente machos.

Este peixe prefire estar nun determinado territorio e non realiza migracións fóra del. Ao mesmo tempo, o mero é moi agresivo na protección do seu espazo habitable. Tamén mostra a mesma acción agresiva cara ás persoas se están preto do seu escondite. Un mero pode facilmente participar nun duelo cun obxecto vivo que sexa máis grande que el para protexerse a si mesmo e a súa casa.

Se se decata de quen perturbou a súa paz, entón o mesmo abandonará o seu abrigo e irá ao ataque, abrindo a boca. Ao mesmo tempo, pode morder dolorosamente, nadar cara ao lado e, se é necesario, volverá atacar.

Propiedades útiles dun mero

A carne de mero, como a maioría dos mariscos, distínguese pola capacidade de proteínas de fácil dixestión, así como pola presenza de micro e macroelementos, no contexto dun baixo contido calórico. Ao mesmo tempo, nótase o contido máximo de potasio, selenio, fósforo, etc. A carne de mero considérase un auténtico manxar, así como un produto bastante saudable e dietético.

Os expertos recomendan comer carne de mero polo menos unha vez por semana, o que reducirá o nivel de colesterol malo no sangue, fortalecerá o sistema nervioso central e mellorará a memoria. Ademais, a presenza de nutrientes axudará a fortalecer o sistema inmunitario, o que permitirá que unha persoa resista varias enfermidades.

Características do sabor

A carne de mero é un produto dietético real cun baixo contido calórico e un gran contido de compoñentes útiles.

As substancias beneficiosas que compoñen a carne deste peixe están implicadas na saturación das células con osíxeno, así como no metabolismo das graxas. Ao mesmo tempo, o estado da pel mellora e o nivel de azucre no sangue diminúe. A carne non será menos útil para a glándula tireóide, aumentando as súas características funcionais.

A carne de mero é de cor branca e ten unha textura delicada, cun retrogusto doce. Isto débese a que este peixe se alimenta principalmente de crustáceos e moluscos.

Valor calórico

Como xa se mencionou, en 100 gramos de carne de mero pura conteñen unhas 118 kcal., que indica un valor enerxético baixo.

Presenza de vitaminas e minerais.

100 gramos dun produto dietético contén:

• Selenio - 46,8 mcg.
• Potasio - 475,0 mcg.
• Fósforo - 143,0 mcg.
• Calcio - 21,0 mcg.
• Magnesio - 37,0 mcg.

Ademais:

• Proteínas - 24,84 g.
• Graxa - 1,3 gramos.
• Carbohidratos - 0 g.

Receitas de mero

A carne de mero prepárase segundo diferentes tecnoloxías: prepáranse primeiros pratos, simplemente cocidos, guisados, cocidos ao forno, á grellada. A carne deste peixe ten unha pequena cantidade de ósos, polo que tamén se coce ao vapor.

Mero en grego

Para preparar un prato bastante saboroso, debes ter:

• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Un bulbo con plumas.
• Cinco filetes de carne de mero.
• Tres cabezas de allo.
• 180 g de viño seco.
• 70 g de caldo de polo.
• Zume de limón.
• Comiño e canela por media cucharadita.
• 125 g de queixo duro.
• 1 cunca de noces.

Método de preparación:

1. Os filetes de mero frítense nunha tixola con aceite de oliva ata que estean dourados.
2. O allo e a cebola frítense en aceite vexetal.
3. Aquí tamén se engaden pasta de tomate, caldo de polo, zume de limón, sal e especias.
4. A masa é guisada durante uns 10 minutos, despois de que engádense anacos de peixe e verduras picadas.

Brochetas de mero

• A carne de peixe córtase en anacos, de 2 por 2 centímetros de tamaño.
• As pezas colócanse nun recipiente, despois bótanse con zume de limón e tamén se engaden sal, allo e especias.
• As pezas déixanse durante media hora para marinar.
• Os anacos de carne cóllense en brochetas de madeira á súa vez con tomates cherry.
• Os shish kebabs colócanse nunha tixola e bótanse con adobo.
• Cocer no forno uns 10 minutos. Servido con rodajas de limón.

Unha conclusión inequívoca suxire que a carne de peixe mero ten bo sabor e é bastante saudable. Polo tanto, o seu uso pódese recomendar a cada persoa para encher o corpo con substancias útiles. Ao mesmo tempo, hai que ter en conta que hai persoas que non toleran o marisco. Hai moi poucas persoas deste tipo, polo que os mariscos non teñen contraindicacións, e especialmente aqueles que teñen un baixo valor enerxético. Serán útiles para aquelas persoas que se preocupan pola súa saúde. Ao mesmo tempo, hai que lembrar que o uso excesivo non traerá beneficios, aínda que non prexudicará.