Como comezar a xerminar sementes na casa
Hoxe en día, xa todo o mundo sabe que os brotes son moi útiles. Pero aquí está o que é tan fácil de tomar e comezar a xerminar: ás veces, por así dicir... as mans non chegan! Que facer para "chegar"? É moi sinxelo - tomar e descubrir, finalmente, como é - mudas na casa. Agora, en 5 minutos de ler este material, entenderás ao 100% o tema da xerminación e, quizais, comezarás a xerminar hoxe e mañá terás a primeira colleita. É doado - e, si, realmente - saudable!
Cales son exactamente os beneficios dos brotes?
a actividade antioxidante e o valor nutricional son moito maiores nas sementes e grans rotos;
os brotes son moi encimas, polo que fortalecen o sistema inmunitario e curan todo o corpo;
os brotes conteñen moitos nutrientes nunha forma facilmente dixerible;
comer regularmente brotes axuda a reducir o exceso de peso e desintoxicar o corpo;
todos os brotes conteñen moitas vitaminas. Incluíndo, por exemplo, en 50 g de xerme de trigo vitamina C como en 6 vasos de zume de laranxa;
moitos brotes son moi saborosos. Por exemplo, trigo, xirasol, soia, feixón mungo, garavanzos;
moitos brotes teñen propiedades curativas e foron utilizados pola medicina tradicional de moitos pobos do mundo durante miles de anos, incluíndo, en China, os brotes de soia comezaron hai uns 5000 anos!
As mudas teñen calidades negativas? Si, hai!
- os brotes conteñen glute. Se es alérxico ao glute (raro, 0.3-1% da poboación), este non é o teu alimento;
- non apto para nenos menores de 12 anos;
- non compatible con leite e produtos lácteos, mel, própole e pole, mumiyo, ginseng nunha soa comida;
- adecuado para úlcera péptica e flatulencia, cálculos biliares, gastrite, nefrite e algunhas outras enfermidades do tracto gastrointestinal *;
- algúns grans e sementes requiren moito tempo e atención para xerminar, especialmente o liño e o arroz;
- e as mudas de sésamo son lixeiramente amargas (aínda que bastante comestibles);
- os brotes non se almacenan durante moito tempo (non máis de 2 días na neveira). A lonxitude dos brotes de grans comestibles non é superior a 2 mm (os brotes longos, "verdes" - cómense por separado);
- algúns brotes poden conter antinutrientes, toxinas, incluíndo -;
- ningún brote está destinado a ser consumido en grandes cantidades: son un medicamento ou un complemento alimenticio, non un alimento. A dose diaria de mudas non debe superar os 50 g (3-4 culleres de sopa);
- cunha xerminación inadecuada, o mofo e os fungos poden acumularse nas mudas;
- Os cereais e o pan feitos con sementes xerminadas son populares, pero non moi útiles: os nutrientes das sementes xerminadas pérdense en gran medida durante ese tratamento térmico.
Polo tanto, primeiro debes comprender coidadosamente o problema da xerminación da cultura que che gusta e, polo tanto, asumir a "gasa". Afortunadamente, a hucha da sabedoría "folk raw food" a este respecto xa é moi rica!
Os cultivos máis populares para brotar:
soia
avea
feixóns
mungo
garavanzos
sésamo
sementes de cabaza
lentellas
cebada
centeo
cardo, etc.
Xerminar sementes de cultivos axeitados para iso non é un problema. Pero antes, asegúrate -pregúntalle ao vendedor ao mercar- que estás tomando sementes ou grans realmente "en vivo", non procesados e non calcinados: adoitan custar un pouco máis, porque. requiren diferentes condicións de almacenamento. Tentar xerminar grans forraxeiros ou alimentos, sementes "mortas" e só listas para comer, é como esperar a que saia unha semente de cereixa dunha compota.
Antes do remollo, o gran seleccionado para a xerminación debe lavarse ben baixo unha billa con auga fría para eliminar pequenos seixos, area, etc. Despois vén o "control de viabilidade": mergullo o gran xerminado en auga (por exemplo, nunha pota ou nun un prato profundo) - as sementes mortas e danadas flotarán, eliminaranse e descartaranse. Os grans verdes e os grans danados (rotos) tampouco son adecuados. Se hai moitos grans deste tipo no cereal (crese que non debería haber máis do 2%), todo o "lote" é de pouco uso para a xerminación, porque. ten pouca vitalidade.
Entón, para os negocios! Métodos de xerminación:
O xeito máis sinxelo, da avoa ou "prato" - nun prato plano cuberto de gasa. Lavar as sementes ou grans con auga fría, escorrer a auga, verter as sementes nun prato, cubrir cun pano limpo húmido ou gasa húmida e colocar nun lugar escuro ou cubrir (pero non hermético). Todo! Humedece a gasa mentres se seca para mantela húmida todo o tempo. Normalmente, nun día e medio ou nun máximo de 3 días, as sementes romperán! (A brotación é máis rápida na escuridade). As sementes máis útiles son con brotes de 1-2 mm. Aproveita o momento!
“Método transportador”: tómanse tres ou catro vasos de auga potable, cada un colócase nun colador de té para adaptarse ao tamaño do vaso. A auga só debe tocar o colador. Poñemos sementes de diferentes cultivos en vasos, tendo en conta o tempo de xerminación, para obter unha colleita todos os días. Teña en conta que a auga en todos (!) Os vasos deben cambiarse polo menos 3 veces ao día, a auga debe beber (sen lixivia), por exemplo, mineral dunha botella ou debaixo dun filtro.
- “Tecnológico”. Utilízase un "vidro de xerminación" especial, que se vende en tendas e en Internet. As variantes de lentes son diferentes, máis caras, máis baratas. O vidro ten un aspecto esteticamente agradable e cómodo, xa que o gran que hai nel non se fai po, non se seca e non se mofa.
Os fans de "brotes", "verdes" - brotes completos que van para ensalada ou zume (incluída a herba de trigo), mergulla o gran durante 7-10 días, cambiando regularmente a auga.
Importante:
1. Non se pode beber auga debaixo das sementes xerminadas, non contén vitaminas, senón velenos.
2. Non coma sementes sen germinar.
3. Antes de comer, as sementes de grans xerminadas deben lavarse ben con auga fría (e, posiblemente, escaldalas rapidamente con auga fervendo) para estar a salvo das esporas de fungos mofos.
4. Aínda que moitos brotes, incluídos os brotes, son un suplemento bioactivo (un complemento útil para unha dieta completa), non son unha cura. O consumo de brotes non é un substituto dos consellos e tratamentos médicos.
5. O efecto dos brotes durante o embarazo aínda non foi estudado de forma exhaustiva: consulte co seu médico.
Iso é todo! Que a comida brotada che traia saúde e alegría. Os brotes son fáciles!
Ademais: hai moitos brotes en Internet.
*Se padece enfermidades crónicas ou agudas do aparello dixestivo, xenitourinario, consulte co seu médico antes de comer brotes.