Contidos
Os cogomelos de inverno son un deses cogomelos que se poden cultivar tanto na casa como en zonas abertas. Unha das principais dificultades reside na reprodución do micelio, pero se dominas esta tecnoloxía, o cultivo do micelio non será difícil. Teña en conta que para criar cogomelos de inverno na casa, terás que darlles un peitoril no lado norte, xa que a estes cogomelos non lles gusta a abundancia de luz solar.
O agárico de mel de inverno é un cogomelo agárico comestible da familia das fileiras do xénero Flammulin. Na maioría das veces pódese atopar en salgueiros, álamos e chopos, nas beiras dos bosques, nas beiras dos regatos, en xardíns e parques.
O fungo está moi estendido na zona temperada do norte. Crece nos países de Europa Occidental e Oriental, Noso País, Xapón. Aparece en setembro - novembro. Nas rexións do sur tamén se pode ver en decembro. Ás veces tamén se atopa despois das nevadas, polo que recibiu o seu nome.
Como distinguir os cogomelos de inverno doutros cogomelos
Este cogomelo é un saprótrofo, medra sobre árbores caducifolias danadas e debilitadas ou sobre tocos e troncos mortos, e ten un alto valor nutricional.
Hai unha serie de sinais sobre como distinguir os cogomelos de inverno doutros cogomelos. A tapa desta especie crece ata 2-5 cm de diámetro, moi raramente - ata 10 cm. É liso e denso, de cor crema ou amarelada, pegajoso, mucoso. O centro é máis escuro que os bordos. Ás veces vólvese marrón no medio. As placas son de cor marrón amarela ou brancas, o po de esporas é branco. A perna é densa, elástica, 5-8 cm de alto, 0,5-0,8 cm de grosor. Na parte superior é claro e amarelado, e por debaixo é marrón ou marrón-negro. Este cogomelo difire doutros tipos de cogomelos. A base do talo é peluda aveludada. O sabor é suave, o cheiro é débil.
Só se usan sombreiros para comer. Os guisos e as sopas prepáranse a partir de cogomelos de inverno.
Estas fotos ilustran claramente a descrición dos cogomelos de inverno:
Reprodución adecuada do micelio dos cogomelos de inverno
Dado que o agárico de mel de inverno pode parasitar árbores vivas, só se cultiva en interiores. Hai dous métodos: extensivo e intensivo. No primeiro método, os cogomelos cultívanse sobre madeira. Co método intensivo, os cogomelos cultívanse nun substrato que se coloca nun frasco e se coloca nun peitoril.
Como substrato, utilízanse cascas de xirasol, bolo, cascas de trigo sarraceno, farelo, grans gastados, mazorcas de millo moídas.
Para a correcta reprodución do micelio dos cogomelos de inverno, a mestura debe prepararse en diferentes proporcións en función das características dos recheos. Se o substrato constará de serrín con farelo, entón deben mesturarse nunha proporción de 3: 1. O serrín con grans de cervexa mestúrase nunha proporción de 5:1. Do mesmo xeito, cómpre mesturar cascas de xirasol e cascas de trigo sarraceno con grans. A palla, a casca de xirasol, as mazorcas moídas, as cascas de trigo sarraceno pódense engadir ao serrín como base do substrato nunha proporción de 1: 1. En todas estas mesturas obtéñense altos rendementos. Nótese que nalgúns serríns, o micelio crece moi lentamente e o rendemento é moito menor. Ademais, a palla, os grans de millo moídos, as cascas de xirasol pódense usar como substrato principal sen engadir serrín. Tamén hai que poñer un 1% de xeso e un 1% de superfosfato. A humidade da mestura é do 60-70%. Todas as materias primas deben estar libres de mofo e podremia.
Na selección de recipientes, tratamento térmico do substrato, hai moitas formas diferentes. Cada cogomelo escolle o seu, óptimo para o seu caso.
Calquera mestura debe ser mollada e deixada durante 12-24 horas. Despois esterilizase o substrato. Por que se somete a un tratamento térmico? O substrato húmido está ben embalado en frascos ou bolsas e colócase en auga. Poñer a ferver e ferver durante 2 horas. No cultivo industrial do fungo, o substrato está completamente esterilizado en autoclaves a presión. Na casa, este procedemento aseméllase ás verduras e froitas enlatadas na casa. A esterilización debe repetirse ao día seguinte.
Tamén podes poñer o substrato en caixas pequenas. Pero é mellor esterilizalo antes de embalalo nun recipiente. O substrato debe estar ben compactado cando se coloca nun recipiente
Sementeira de micelio de cogomelos de inverno
Antes de cultivar cogomelos de inverno co método intensivo, o substrato para a sementeira despois do tratamento térmico debe arrefriarse a 24-25 ° C. A continuación, cómpre traer o micelio de grans, para o cal un pau de metal ou madeira no centro do frasco ou bolsa fai un burato a toda a profundidade do substrato. Despois diso, o micelio crece máis rápido e usa o substrato en todo o seu grosor. O micelio debe introducirse no burato nunha proporción de 5-7% do peso do substrato. A continuación, coloque os frascos nun lugar cálido.
A temperatura óptima para o micelio é de 24-25 °C. O recolector de cogomelos crece dentro de 15-20 días. Depende do substrato, capacidade e variedade de cogomelos. Neste momento, os frascos co substrato pódense manter nun lugar cálido e escuro, non necesitan luz. Pero o substrato non debe secar. Para este fin, cóbrese cun material transpirable e que retén a auga: arpillera ou papel groso. Despois de que todo o substrato estea cuberto de micelio, os frascos con el transfírense á luz nun lugar máis fresco cunha temperatura de 10-15 ° C. Cal é o mellor peitoril da fiestra no lado norte. Pero ao mesmo tempo, a luz solar directa non debe caer sobre eles. Elimina papel ou arpillera. Os pescozos das latas están envoltos con cartón e, de cando en vez, humedecidas con auga para protexer o substrato do secado.
Os rudimentos dos corpos fructíferos aparecen 10-15 días despois de que os recipientes estean expostos á luz e 25-35 días despois da sementeira do micelio. Parecen acios de patas finas con sombreiros pequenos. A colleita pódese coller 10 días despois. Córtanse os acios de cogomelos e quítanse coidadosamente os seus restos do micelio. A continuación, humedece o substrato espolvoreo con auga. Despois de 2 semanas, pode coller a seguinte colleita. Durante todo o período de crecemento, pódense obter ata 1,5 kg de cogomelos nun bote de tres litros.