Contidos
A pesar da súa orixe nobre, os cogomelos están preparados para soportar condicións de crecemento cambiantes. Polo tanto, o cultivo de cogomelos no país está dispoñible para calquera xardineiro que teña experiencia no cultivo de micelio doutros agasallos forestais. Se non tes tal habilidade, entón antes de cultivar cogomelos porcini nunha parcela persoal, cómpre estudar a fondo a tecnoloxía de cultivo e, mellor aínda, practicar primeiro a reprodución de champiñones.
Cogomelo branco, ou boletus, refírese aos cogomelos tubulares. Vexeta en terreos areosos, pero tamén pode crecer en solo fértil. É máis común baixo os bidueiros, con menos frecuencia baixo os carballos, prefire árbores maduras de máis de 20 anos. Vive nas zonas temperadas e subárticas de toda Eurasia. Froito de xuño a outubro.
Le este material e mira un vídeo sobre como cultivar cogomelos no campo en campo aberto. Despois diso, pode comezar o cultivo.
Que aspecto teñen os cogomelos brancos?
A tapa do cogomelo pode pintarse de varias cores: amarelo, marrón, marrón, vermello, violeta, gris-marrón. A cor depende do lugar de crecemento do fungo. Ademais, o sombreiro pode ser de cor desigual: moitas veces nos bordos é moito máis claro que no centro. O sombreiro é tubular, en forma de almofada, medra ata 20 cm de diámetro.
Os túbulos son brancos ao principio, despois vólvense amarelado-verdoso ou amarelado-oliva. A perna é grosa, engrosada por debaixo, cun patrón de malla. Ás veces só está presente na parte superior da perna. Normalmente a súa cor coincide coa cor do sombreiro, só un pouco máis clara. A polpa do corpo frutífero é branca, densa, inodora e con sabor a noces. No lugar do corte, a cor non cambia.
Mira como se ven os cogomelos nestas fotos:
O cogomelo branco é valorado non só polo seu sabor. Tamén é capaz de estimular a secreción de zumes dixestivos. Nótese que o boletus en canto ao contido de nutrientes difire notablemente doutros cogomelos. A pesar de todas as súas calidades positivas, é notablemente inferior ao boletus en canto á presenza de proteínas, e ao chanterelle e morel en canto ao contido de oligoelementos como fósforo e potasio. Tamén hai que ter en conta que a dixestibilidade da proteína despois do secado do fungo branco aumenta nun 80%. Os cogomelos secos teñen o seu propio sabor especial, polo que o seu po adoita usarse como condimento para varios pratos.
O fungo branco tamén ten outras calidades útiles: tónico, antiinfeccioso, cicatrizante de feridas, antitumoral. Grazas á lecitina contida no cogomelo, é útil para a anemia e aterosclerose, enfermidades hepáticas e renais e patoloxías oculares. Ten un efecto positivo sobre o sistema inmunitario, axuda a descompoñer os glicóxenos e as graxas, elimina o exceso de colesterol do corpo.
Estes cogomelos, que crecen baixo diferentes árbores, teñen diferentes cores de tapa. Os cogomelos máis escuros vexetan baixo o abeto, e os que crecen baixo o piñeiro teñen un fermoso sombreiro marrón vermello.
O seguinte describe en detalle como cultivar cogomelos porcini na súa casa de verán.
Como cultivar cogomelos porcini: preparar o terreo aberto
Borovik sempre foi considerado o rei de todos os cogomelos. Antes de cultivar cogomelos porcini no país, recorda que pertencen ao grupo de micorrizas, é dicir, vexetativos en simbiose coas raíces das árbores. Polo tanto, as condicións para o cultivo de cogomelos deben ser similares ás condicións nas que viven na natureza.
Os cogomelos crecen só baixo bidueiros, álamos, abetos, faias, carballos. Gústanlles os claros moderadamente húmidos e lixeiros, pero non baixo os raios abertos do sol. Boletus non crecerá en lugares escuros. Ademais, o fungo porcino non tolera a veciñanza con algunhas herbas, como fentos e pezuñas. Ao elixir un lugar para o cultivo deste cogomelo, hai que ter en conta todos estes factores.
Se tes árbores adecuadas no teu xardín, podes comezar facilmente a cultivar fungos porcini a escala industrial. En condicións artificiais, sen árbores, aínda ninguén puido cultivar este cogomelo.
Para cultivar cogomelos porcini en terreo aberto, cómpre coidar da preparación das camas. Para iso, cávase un pozo de 2 m de ancho e 30 cm de profundidade no lugar seleccionado. Énchese cunha mestura especial, que se prepara con antelación. As follas de carballo caídas recóllense na primavera e mestúranse con madeira de carballo podre e esterco limpo de cabalo. Tanto madeira de carballo como esterco de cabalo deben engadirse ás follas nunha proporción do 5% do seu volume. En primeiro lugar, as follas colócanse nunha capa duns 20 cm, bótase un pouco de esterco de cabalo e madeira podre e rega cunha solución ao 1% de nitrato de amonio. A continuación, coloque exactamente a mesma capa nova. Así, realízanse varias capas. Despois de 7-10 días, a mestura debe quentar ata 40 ° C. Neste punto, debe mesturarse para que se converta nunha masa homoxénea. Un mes despois, a mestura está lista e colócase nun pozo en forma de capas de 10-12 cm de espesor. De acordo coa tecnoloxía correcta para o cultivo de cogomelos porcini, cada capa da mestura bótase con terra de xardín de 6-8 cm de espesor. O grosor total da cama é duns 50 cm. No medio faise máis alto para que a auga saia.
A continuación descríbese como cultivar micelio de cogomelos porcini no país.
Sementar micelio e coidar os cogomelos porcini
Hai varias formas de cultivar micelio porcini. No primeiro método, recóllense cogomelos demasiado maduros e bótanse con auga de choiva nunha cunca de madeira. Esta mestura déixase durante un día. A continuación, mestura ben e filtra a través dun pano raro. Como resultado deste procedemento, moitas esporas de porcini permanecen na auga. Afúndense ata o fondo. Para a súa xerminación, pódese engadir un pouco de levadura de panadería á auga. A continuación, elimina suavemente a escuma cunha culler e escorre a parte superior do líquido transparente, e coloca o resto da solución con esporas á luz. Podes drenar os líquidos restantes de diferentes recipientes nun só. Despois dunha semana, a parte superior do líquido transparente drenase coidadosamente e a suspensión asentada bótase en botellas e gárdase na neveira. Esta suspensión pódese usar durante un ano enteiro, pero é mellor usala dentro do primeiro mes, xa que é neste momento cando as esporas seguen sendo viables. Esta mestura bótase sobre a cama preparada e primeiro elimínase a capa superior de chan. Tamén pode verter a mestura arredor das árbores seleccionadas. Antes de cultivar o micelio dos cogomelos porcini, primeiro debes eliminar coidadosamente a capa de terra sen danar as raíces das árbores. Isto faise co fin de expor as raíces das árbores. Despois bótaos cunha suspensión e cúbrase de novo con terra. Despeje a suspensión a razón de 400 g por cada 30 cm. Despois diso, o chan debe ser vertido abundantemente con 4-5 baldes de auga.
Este vídeo fala en detalle sobre o cultivo de micelio dos cogomelos porcini da primeira maneira:
No segundo método, o micelio recóllese en lugares onde crecen cogomelos brancos. Por que se cortan capas de solo arredor do cogomelo cunhas dimensións de 20 X 30 cm e un grosor de 10-15 cm. Despois córtanse en varias partes e plántanse nunha cama ou nun lugar elixido para que haxa unha capa de terra de 5-7 cm de espesor por riba delas. humedecerse un pouco e cubrirse con follas e escudos para que estean sempre mollados.
Os ceps deben sementarse baixo as mesmas árbores nas que se colleu o material de plantación. Observouse que os cogomelos medran mellor baixo árbores de 15 a 25 anos.
Podes sementar o micelio doutro xeito. Por que as tapas demasiado maduras dos cogomelos se cortan en anacos pequenos e se mesturan cunha pequena cantidade de terra. Despois hidratalo un pouco. Tamén podes sementar tapas de cogomelos lixeiramente secas. Están colocados nunha cama e regados. Despois de 5-6 días elimínanse: as esporas, xunto coa auga, xa penetraron no chan. Podes poñer anacos do tapón debaixo da capa superior do chan. É mellor sementar micelio en setembro.
Este vídeo mostra como cultivar cogomelos porcini da segunda forma:
Ao saír, o micelio non se debe botar demasiado con auga, pode morrer; pero no outono seco débese humedecer cunha regadeira ou pulverizador. Crecer e coidar o micelio consiste nun rego periódico durante os veráns secos. Auga preferiblemente pola mañá cedo. Non é necesario aplicar fertilizantes minerais. Os cogomelos solitarios aparecen ao ano seguinte despois da plantación e tómase unha boa colleita 2 anos despois da sementeira. Baixo unha árbore podes obter un balde de colleita. Ao coller cogomelos, deben cortarse con coidado, deixando os restos do talo para non danar o micelio.