Sexamos honestos: a azia é un termo relativamente modesto que fai pouco para describir o lume real no esófago. Pode ser causada por desnutrición ou problemas de saúde, e se isto ocorre con frecuencia, é imprescindible consultar a un médico e revisar a súa dieta. Non obstante, no momento mesmo da manifestación da azia, quero atopar polo menos algún remedio que axude a reducir o malestar.
Internet está chea de información de que o vinagre de mazá natural é só o remedio axeitado. Un estudante graduado da Universidade Estatal de Arizona fixo un estudo no que a xente comía chile e despois non tomaba ningún medicamento, tomaba un antiácido que tiña vinagre de mazá ou bebía vinagre de mazá diluído con auga. Os suxeitos da proba que tomaron calquera das dúas formas de vinagre tenden a sentirse ben e non experimentan síntomas de azia. Non obstante, o investigador engade que se necesitan máis investigacións para reivindicar de forma responsable as propiedades máxicas do vinagre de mazá para tratar a azia.
Non obstante, o vinagre é certo funciona para algunhas persoas que experimentan síntomas leves de azia. O ácido do estómago atravesa o esófago (que conecta a gorxa e o estómago) e irrítao, provocando unha sensación de ardor e unha sensación de opresión no peito. O vinagre de mazá é un ácido suave que teoricamente pode reducir o pH do estómago.
"Entón o estómago non ten que crear o seu propio ácido", di o gastroenterólogo e director do Proxecto de Enfermidades Dixestivas, Ashkan Farhadi. "En certo sentido, ao tomar un ácido suave, reduces a acidez do estómago".
O principal a entender é: non funciona para todose ás veces usar vinagre de mazá pode empeorar a azia, especialmente se tes refluxo ou síndrome do intestino irritable.
"O vinagre de mazá pode ser útil para casos leves, pero definitivamente non axuda con refluxo moderado ou grave", conclúe Farhadi.
Se tes un problema serio de azia de forma continuada, o mellor é consultar a un médico. Pero se tes ardor de estómago leve despois de comer wasabi, chile, xenxibre e outros alimentos picantes, podes probar diluír unha cucharadita de vinagre en medio vaso de auga e ver o teu estado. Farhadi recomenda tomar esta bebida co estómago baleiro xa que reduce mellor o pH.
Un punto importante é a elección do vinagre de mazá. Nos estantes dos supermercados hai moito vinagre sintético que, de feito, non contén mazás en absoluto. Debe buscar vinagre natural, que custa polo menos 2 veces máis que o sintético. Véndese en botellas de vidro (sen plástico!) e contén só vinagre de mazá ou mazás e auga. E presta atención ao fondo da botella: no vinagre de mazá natural pódese notar o sedimento, que, por definición, non pode ser sintético.
Tamén debes prestar atención á forza do vinagre. O vinagre de mazá natural pode ter unha forza non superior ao 6%, mentres que o indicador sintético alcanza o 9%, e este é o mesmo vinagre de mesa. E non debe haber inscricións como "ácido acético" ou "con sabor a mazá" na etiqueta. Vinagre de mazá, punto.
O vinagre de mazá natural é bo. O sintético é malo.
Se o vinagre de mazá axuda, xenial! Se pensas que a túa azia só empeora, é hora de consultar ao teu médico e reevaluar a túa dieta.