Heh dos callos de tenreira
Tripa heh é un prato coreano. Calquera trebuha é axeitada: tenreira, porco, cordeiro. Estase preparando en varias etapas.
Preparación de callos
Para limpar os callos e eliminar o olor desagradable, empápase nunha solución salina. A auga debe cubrir os callos, o sal será suficiente para 2 culleres de sopa. culleres. Mollar durante 3 horas e despois substituír a solución por outra nova. Realízanse 3 tratamentos. Por cuarta vez engádese vinagre á solución. Despois de 4 horas, a calla lávase e férvese durante 3-1,5 horas. Arrefriar, cortar en tiras ou barras.
Cociñar heh
Cebola en escabeche cortada en medio anel en vinagre (70%) durante 10-15 minutos. Para 2 cebolas - 1 cucharadita. vinagre. A cantidade de cebolas é a metade das vísceras. Remexemos a cebola, os callos e os 2 dentes de allo picados.
Prepárase aceite vexetal picante: quéntase nunha tixola, engádense especias moídas (pementos picantes, cilantro e sésamo, pementón). Sen deixalo ferver, retira o aceite do lume, éncheo de heh. Ao gusto: salsa de soia, sementes de sésamo fritas, herbas. O prato consérvase na neveira durante un día, baixo a tapa.
/ /