Grella de vacacións. Como asar os alimentos dunha forma saudable?

A tempada de churrasco está en marcha. Aos polacos gústalles a grella, porque a nosa cociña leva séculos baseada en carnes e pratos graxos. Gústanos fritir, cociñar, e con menos frecuencia escollemos métodos máis saudables de preparación de alimentos. Desafortunadamente, non todos seguen as regras da grella saudable, e deberíamos facelo, porque a grella é un dos métodos máis perigosos de procesar alimentos para nós.

Substancias canceríxenas

A grella inadecuada contribúe a que os carcinóxenos entren nos nosos alimentos, que se forman naturalmente durante a combustión, e en maior cantidade cando se usan "chisqueiros" artificiais, por exemplo, en líquido. Para evitalo, use as bandexas de grella e as grellas especiais descritas a continuación. As persoas que queiran levar un estilo de vida saudable deben ter especial coidado á hora de preparar pratos á prancha.

Normas para asar saudables. Que debemos lembrar?

1. Primeiro: escoller a grella adecuada. A máis saudable é a grella eléctrica, xa que ao usala non se crean substancias relacionadas coa combustión durante a grella. Non obstante, un dispositivo deste tipo non sempre nos dará o mesmo sabor dos alimentos que unha grella normal, que usamos con máis frecuencia e que debería estar acesa. É por iso que a maioría da xente, con todo, adoita escoller unha grella de carbón. Non obstante, se escollemos unha grella de carbón, debemos escoller un modelo que dispoña dunha bandexa especial para a graxa que saia dos alimentos. Tamén debe estar deseñada de forma que protexa os alimentos á prancha do fume que se escapa.
2. Segundo: escoller a carne adecuada para asar. Dado que durante a grella adoitamos comer moito máis do que o noso corpo necesita, é mellor escoller carnes máis magras ou centrarse en asar brochetas de verduras. Tamén paga a pena asar peixes que, preparados deste xeito, adquiren un fermoso aroma. Tamén é razoable lembrar que, despois de todo, ata a carne máis graxa perde gran parte da súa graxa durante unha longa grella. Entón, se queremos deixarnos tentar por tal prato, a mellor forma de preparalo será asar á prancha.
3. Terceiro: accesorios de grella. Como xa comentamos, ademais da carne, convén apostar polas verduras, é dicir, polas vitaminas e minerais naturais. Que grellas ben? Calabacín, pementos, tomates, que poden ser recheos de queixo feta aromático e herbas frescas. Sabroso, sinxelo e o máis importante: saudable!

Preparación para asar saudables

Isto pode parecer trivial, pero antes de nada, lave as mans antes de comezar a grellar. Segundo unha investigación, realizada en América, só o 44 por cento. das persoas que preparan comida á prancha, ou comida ao aire libre en xeral, lavan as mans antes de comezar os preparativos. Aínda peor, ata o 40 por cento. de nós usamos exactamente os mesmos utensilios para almacenar carne crúa e despois procesada, sen lavalas. Seguir estas regras axudará a evitar o envelenamento e, sen dúbida, será beneficioso para a nosa saúde.