Como e onde gardar os pistachos correctamente?
A cuncha ten un papel especial para calquera tipo de porca. A cuncha non só evita que a luz e o sol afecten o núcleo, senón que tamén ten unha función protectora que axuda a preservalos durante un período máis longo. A cuncha dos pistachos maduros ábrese lixeiramente, pero non perde o seu propósito. Se pelas as noces da casca, reducirase a súa vida útil.
Os matices de gardar os pistachos na casa:
- os pistachos pódense almacenar a temperatura ambiente, no conxelador ou no frigorífico (cando se almacene en condicións ambientais, deberían escollerse as zonas máis escuras e frescas);
- os pistachos cun ton verde do núcleo están ben gardados, cunha cuncha intacta sen manchas nin puntos (calquera escurecemento da cuncha considérase un signo de deterioro das noces ou o resultado do dano causado por fungos);
- se o molde aparece nos pistachos durante o almacenamento, en ningún caso se deben comer (a clasificación ou o lavado non eliminarán o problema da presenza de bacterias);
- se os insectos son criados en pistachos, tampouco se deben seguir almacenando nin comendo;
- antes do almacenamento, é necesario clasificar os pistachos (é necesario eliminar os grans sen cunchas, partículas de cuncha, calquera lixo e noces con signos de deterioro);
- Non se recomenda gardar os pistachos con sal engadido (a súa vida útil non difire na duración e o sabor deteriorarase bastante rápido);
- é necesario gardar os pistachos en recipientes que se poden pechar cunha tapa (se se toma un frasco de vidro como recipiente, pódese esterilizar);
- a humidade na superficie dos pistachos ou na parte inferior do recipiente acurtará a vida útil das noces (a menor cantidade de humidade provocará mofo e outros fungos que poidan estragar os pistachos nun curto período de tempo);
- as bolsas de plástico só se usan cando se almacenan pistachos no conxelador; no resto dos casos, só se deben coller envases ou frascos de vidro;
- é imposible gardar os pistachos abertos (isto aplícase non só aos envases sen tapa, senón tamén aos envases abertos nos que se venden froitos secos nas tendas);
- a mestura de pistachos comprados en diferentes momentos e outras variedades de froitos secos non paga a pena (a vida útil neste caso variará, polo que os grans cun período mínimo de almacenamento estragarán rapidamente o resto de froitos secos);
- nun paquete selado no que se venden pistachos nunha tenda, pódense almacenar noces durante todo o período especificado polo fabricante (o paquete debe colocarse nun lugar escuro e afastado do calor);
- non debes gardar os pistachos en caixas por riba das fontes de calor (isto aplícase a lugares por riba de cociñas de gas ou preto de dispositivos de calefacción);
- baixo a influencia da luz solar e da luz, o sabor dos pistachos deteriora (aparecen amarguras e excesivas oleaxes);
- comer pistachos estragados é perigoso para a saúde;
- os pistachos pódense gardar en bolsas de tea, pero a vida útil neste caso non excederá de 2 meses.
Canto pistacho se pode almacenar
Os pistachos sen casca pódense gardar durante 3 meses. Despois deste período, o seu sabor comeza a deteriorarse. Ao mesmo tempo, non hai ningunha diferenza no método de almacenamento. Os pistachos pelados almacénanse igualmente na neveira, no conxelador e a temperatura ambiente.
Os pistachos con casca conservan o seu gusto durante moito máis tempo. Se os gardas na neveira, o período máximo será de 9 meses, no conxelador - ata 12 meses e a temperatura ambiente as noces non se deteriorarán durante seis meses en ningún caso. Un matiz importante ao gardar os pistachos é a exclusión da exposición directa á luz solar, á luz e á calor.
No seu envase orixinal, os pistachos gárdanse durante o período indicado polo fabricante se o paquete non se abriu e durante 3 meses se se abriron as porcas. Non se recomenda gardar os pistachos nunha bolsa aberta. Se non, estragarán rapidamente as súas características gustativas.