A dor de estómago e a diarrea son os principais síntomas, pero ás veces engádense náuseas, vómitos ou mesmo febre e/ou sangue (e neste caso é necesario asesoramento médico). O período máis arriscado é de 3 a 5 días despois de chegar ao lugar de vacacións. A maioría dos turistas recupéranse espontaneamente en tres ou cinco días durante os cales hai que ter especial coidado co risco de deshidratación (complicación principal).