Canto tempo cociñar cordeiro?

1. Desconxela o cordeiro antes de cociñalo: 1-2 horas ou 10 minutos no microondas.

2. Corte as venas duras do cordeiro para que a carne estea tenra: 3 minutos.

3. Ferva auga cunha reserva, coloque o cordeiro, engade sal e especias - 5 minutos.

4. Cociña unha peza de carneiro 0,5-1 kg durante 1,5-2 horas, eliminando periodicamente a escuma.

Como cociñar carneiro

1. Descongela o cordeiro, se estaba conxelado.

2. Corte o exceso de graxa do cordeiro para que non dea un cheiro específico.

3. Lava o año.

4. Botar auga nunha tixola esmaltada, poñer a lume forte e deixar ferver.

5. Engade a auga á cebola, a folla de loureiro, sal e pementa ao gusto.

6. Mergue a carne de cordeiro na auga: o nivel da auga debería ser 2 centímetros máis alto que a carne de año.

7. Ao cociñar fórmase escuma de cordeiro, que hai que eliminar.

8. Cocer durante 1,5-2 horas, nos primeiros 15 minutos de cocción periódicamente (cada 5-7 minutos) elimina a escuma.

Como cociñar cordeiro para a sopa

As sopas de cordeiro son ricas por mor dos ósos e son dietéticas debido ao baixo contido calórico do cordeiro. Como norma xeral, o cordeiro úsase para cociñar sopas orientais. Cando cociñas, é importante ferver todos os zumes dos ósos, polo que o cordeiro se cociña moito tempo - a partir de 2 horas. Para o khash, o cordeiro debe cociñarse a partir de 5 horas, para o shurpa - a partir de 3 horas.

Consellos de cociña

A mellor carne de cordeiro para cociñar é o pescozo, o peito, o omóplato.

O contido calórico do cordeiro é de 200 kcal / 100 gramos de cordeiro cocido.

Como cociñar cordeiro con patacas

produtos

Servindo 2

Cordeiro no óso (patas, omóplato, costelas) - 1 quilogramo

Patacas - 1 quilo de mozos

Cebolas - 1 cabeza grande

Allo - 5 dentes

Aceite de oliva - 1 culler de sopa

Folla de loureiro - 3 pezas

Gran de pementa negra - 10 pezas

Como cociñar carneiro

1. Se os anacos de óso son grandes, pícaos e mételos nunha pota.

2. Verter auga fría sobre o año e poñer ao lume.

2. Engade sal e gran de pementa, lavrushka, cociña 1,5 horas.

3. Mentres o cordeiro ferve, pelamos e cortamos as patacas novas pola metade.

4. Frite as patacas en aceite de oliva ata que estean douradas - 10 minutos a lume forte.

5. Engade patacas fritas ao caldo, ferva a lume lento durante 7 minutos a lume baixo.

Unha receita sinxela de pilaf con cordeiro

produtos

3 cuncas de arroz de gran longo, 1 quilo de cordeiro, 2 cebolas, 3-4 cenorias, endro e perexil a gusto, 2 granadas, medio vaso de ghee, 2 dentes de allo, sal e pementa a gusto.

Receita de pilaf de cordeiro

Pelar e picar a cebola e as cenorias en tiras, cortar finamente a carne de cordeiro. Frite as cebolas nun caldeiro durante 5 minutos, despois engade a carne, frite por outros 10 minutos, despois engade as cenorias e frite durante 5 minutos máis. Cubra con auga, engade sementes de Roma ou pasas, cubra e deixe ferver durante 20-25 minutos a lume suave. Arriba, sen revolver, botar arroz previamente lavado en auga con sal. Engade auga para que o arroz estea cuberto por 1,5-2 centímetros. Pecha a tapa, cociña durante 20-25 minutos.