En total, levará 5 horas cociñar.
Como facer marmelada de laranxa e limón
produtos
Limón - 3 pezas
Laranxa - 3 pezas
Canela - 1 pau
Azucre - 1,2 quilogramos
Azucre de vainilla (ou 1 vaina de vainilla) - 1 cucharadita
Como facer marmelada de limón de laranxa
1. Lavar as laranxas, cortar a ralladura nunha fina capa cun pelador de verduras ou un coitelo afiado, reservar a ralladura.
2. Cortar cada laranxa nuns 8 anacos grandes e retirar as sementes.
3. Poñer as laranxas nun cazo, cubrir de azucre, reservar un par de horas para que saia o zume das laranxas.
4. Lavar os limóns, cortar cada limón pola metade.
5. Espreme o zume de cada metade do limón coas mans ou empregando un espremedor de cítricos, non tire os limóns espremidos.
6. Para o zume de limón sobre as laranxas.
7. Cortar os limóns exprimidos en tiras de 0,5 centímetros de espesor.
8. Poña os limóns en rodajas nunha pota separada, bótase sobre un litro de auga.
9. Colocar unha pota con limóns en auga a lume medio, deixala ferver, cocer 5 minutos.
10. Escorrer a pota con limóns, botar nun litro de auga doce.
11. Volva ferver auga con limóns na estufa, cociña por 1-1,5 horas: o caldo de limón perderá a súa amargura.
12. Colar o caldo de limón a través dunha peneira nunha pota con laranxas, pódense tirar as cascas de limón.
13. Poña unha canela, o azucre vainilla nunha pota con pasta de laranxa-limón, mestura.
14. Coloque unha pota con marmelada a lume lento, cociña 1,5 horas, ás veces removendo.
15. Retira a tixola de canela da tixola.
16. Poña a licuadora nunha pota con marmelada ou bote a marmelada nun recipiente da licuadora e pica as laranxas en puré.
17. Cortar a reladura de laranxa en tiras dun par de milímetros de espesor.
18. Combina a marmelada de laranxa-limón, a reladura nunha pota, mestura.
19. Coloca unha pota con marmelada a lume medio, déixaa ferver, retíraa da cociña.
20. Dispoñer a marmelada en botes esterilizados.
Feitos deliciosos
– A raspadura dos cítricos para a marmelada debe retirarse con coidado para que a parte branca non quede debaixo da casca. Isto pódese facer cun ralador normal, un pelador de patacas ou un coitelo moi afiado. Tamén hai raladores e ferramentas especiais para eliminar a raspadura dos cítricos.
- Para desfacerse da amargura dos cítricos, as froitas peladas deben empaparse en auga fría durante un día. A auga na que se empaparon os froitos debe escorrerse e os propios cítricos deben espremerse ben coas mans.
– Para facer marmelada para uso futuro, cómpre preparar frascos e tapas. Os frascos pódense esterilizar nun forno: coloque os frascos ben lavados nunha reixa nun forno frío co pescozo cara abaixo, quentalo a 150 graos, manteña durante 15 minutos. Outra forma é esterilizar as latas ao vapor: coloque unha peneira de ferro ou ralla nunha pota con auga fervendo, coloque a lata lavada co pescozo cara abaixo, manteña alí durante 10-15 minutos, as gotas de auga deberían comezar a fluír. as paredes da lata. As tapas son esterilizadas mantendo-as en auga fervendo durante dous minutos.