Canto tempo cociñar tagliatelle?

Poña as tagliatelas en auga fervente con sal, agarde a que ferva de novo e cociña 5 minutos. A continuación, coloque o tagliatelle nun colador e deixe escorrer a auga. Para evitar que as tagliatelas se peguen, engade unha culler de aceite e remexe. A pasta está cocida.

Tagliatelle con cogomelos

produtos

Tagliatelle - 250 gramos

Cogomelos frescos do bosque (ou champiñóns) - medio quilo

Crema, 20% de graxa - 330 mililitros

Cebolas - 2 cabezas

Allo - 2 púas

Parmesano - 200 gramos

Aceite vexetal - 3 culleres de sopa

Manteiga - 3 culleres de sopa

Albahaca seca, perexil, sal e pementa a gusto

Preparación

1. Pele os cogomelos, lave, pica finamente e fríese con cebola en aceite vexetal.

2. Sal cogomelos, pementa, engade allo pelado e picado, sal e condimentos.

3. Despeje a crema sobre os cogomelos, ferva a lume lento, removendo de cando en vez. A crema debe espesar lixeiramente.

4. Cocer as tagliatelas, poñelas nun colador, poñer a pasta nun prato.

5. Arriba ou xunto para poñer setas nunha salsa cremosa.

Ao gusto, podes engadir camaróns pelados e desconxelados (10 minutos antes de rematar a cocción) ou polo cocido (10 minutos antes de rematar a cocción) á tixola de cogomelos.

Tagliatelle con gambas

produtos

Tagliatelle - 250 gramos

Camarón - 500 gramos

Queixo parmesano - 50 gramos

Tomate - 1 grande

Crema ao 20%: medio vaso

Allo - 3 púas

Albahaca fresca - algunhas ramitas

Aceite de oliva - 3 culleres de sopa

Sal e pementa ao gusto

Preparación

1. Despeje 1 litro de auga nunha pota, ferva.

2. Cando a auga ferva, engade 1 cucharadita de aceite.

3. Poñer as tagliatelas en auga, cocer durante 5 minutos, escorrer nun colador.

4. Ferva as gambas, arrefríe lixeiramente e pela as cunchas.

5. Pele o allo da película, cortado en pétalos.

6. Precalienta unha tixola a lume medio, engade 2,5 culleres de sopa, engade allo e frite durante 2 minutos.

7. Retira o allo da tixola, engade as gambas.

8. Lavar o tomate, botar sobre auga fervendo, pelar e picar finamente.

9. Engade a albahaca, a pementa negra e o sal nunha tixola, frite durante 2 minutos.

10. Engade o tomate á tixola e frite durante 1 minuto.

11. Verter a nata nunha tixola, poñer a pasta e remexer, apagar o lume e insistir no tagliatelle con camarón durante 2 minutos baixo a tapa.

12. Rallar o queixo parmesano.

Servir as tagliatelas de camarón, espolvoreadas con queixo parmesano relado.