Canto tempo cociñar as patas de polo

Despeje as patas de polo con auga fría e cociña durante 40 minutos despois de ferver. Cociña as patas de polo (2 pezas cun peso de 600-700 gramos) ao baño maría durante 1 hora.

Como cociñar patas de polo

produtos

Patas de polo - 2 pezas

Auga - 1 litro

Cebolas - 1 cabeza

Cenorias - 1 peza

Sal - 1 cucharadita

Granos de pementa - 1 puñado

Como cociñar patas de polo

1. Desconxela as patas de polo se foron conxeladas e lave con auga fría.

2. Coloque as patas de polo nunha pota e cóbreas con auga fría.

3. Poña unha pota de patas de polo a lume forte.

4. Poña a auga a ferver e reduza o lume para que a auga ferve só lixeiramente.

5. Se se forma escuma durante a ebulición, retíraa.

6. Pela as cebolas e as cenorias e colócaas nunha pota con patas de polo.

7. Sal e pementa o caldo, cociña as patas de polo durante 40 minutos.

As túas pernas cocidas están cocidas!

Pernas fervidas en leite

produtos

Patas de polo - 2 pezas (aproximadamente 1 quilogramo)

Leite - 1 litro

xenxibre moído - 1 culler de sopa

Albahaca seca - 1 culler de sopa

Aceite vexetal - 3 culleres de sopa

Pementa negra moída - 1 puñado

Sal - 1 cucharadita

Como cociñar patas de polo

1. Lavar as patas de polo, frotar con sal, pementa, xenxibre e mellorana, refrixerar durante 1 hora.

2. Quenta unha pota a lume forte, bótalle aceite vexetal, pon as patas de polo e frítense durante 5 minutos por cada lado ata que se forme unha cortiza.

3. Reducir o lume baixo unha pota, botar o leite e cocer as patas de polo durante 30 minutos baixo unha tapa.

Feitos deliciosos

- As patas de polo pódense servir con salsa como prato quente.

- A base do caldo, prepara unha salsa ou utilízao nunha sopa.

- Contido calórico das patas de polo con pel - 170 kcal / 100 gramos, sen pel - 141 kcal / 100 gramos.

- O custo das patas de polo para novembro de 2016 é de 180 rublos / 1 quilogramo de patas frescas.

- O peso dunha pata de polo é de 300-400 gramos.

- Cando elixa as patas de polo, preste atención á cor da pel; debe ser uniforme e uniforme, sen tons rosados ​​quentes e contusións.

Como eliminar a pel e os ósos dunha perna

1. Recorta as membranas que conectan os músculos coa carne.

2. Separa a parte inferior da perna da coxa: dobra a perna, rompendo o óso coas mans e corta coidadosamente o lugar da dobra ao longo da cartilaxe cun coitelo cunha folla de dente de serra, evitando que o coitelo golpee o óso.

3. Cortar a columna vertebral nunha parte da coxa, mantendo o coitelo o máis preto posible dos ósos para minimizar a perda de carne.

4. Fai unha incisión na coxa ao longo do óso, corta o óso.

5. Cortar a perna ao longo do óso e retirar a carne cun coitelo.

Ten en conta que a pel e os ósos non deben recortarse cara aos dedos, xa que é moi perigoso e pode provocar un corte.