Para preparar a compota de uvas e mazás, cómpre pasar 1 hora na cociña.
Compota de uva e mazá para o inverno
produtos
Para un frasco de 3 litros
Uvas - 4 acios (1 quilogramo)
Mazás - 4 mazás grandes (1 quilogramo)
Azucre - 3 cuncas
Auga - 1 litro
Como preparar compota a partir de uvas e mazás
1. Poñer nun frasco de tres litros as mazás preparadas (peladas e núcleos) e as uvas lavadas.
2. Bota auga fría sobre as froitas nun frasco. Escorrer esta auga nunha pota, engadir alí 1,5 cuncas de azucre, remover e deixar ferver.
3. Despeje xarope fervendo sobre as uvas e as mazás nun frasco, cubra cunha tapa.
4. Esterilice o frasco de compota durante 10 minutos. Para iso, coloque o frasco nunha pota, na que botar auga quente tres cuartas partes da altura do frasco. Quenta a lume baixo.
5. Saca o bote coa compota de uva e mazá, enrola a tapa e dálle a volta (póñase a tapa). Envolver cunha toalla e deixar arrefriar.
Poña o frasco arrefriado no armario ou adega.
Compota rápida de uvas e mazás
Producido
Para unha pota de 3 litros
Uvas - 2 acios (medio quilogramo)
Mazás - 3 froitas (medio quilogramo)
Azucre - 1,5 cuncas (300 gramos)
Auga - 2 litros
Elaboración de produtos
1. Lavar as uvas e as mazás, colocar nunha toalla para que seque.
2. Retire o núcleo e as sementes das mazás en cuartos.
3. Retira as uvas das pólas.
4. Poña mazás e uvas nunha pota, engádelles unha cunca e media de azucre. Despeje as mazás e o azucre con dous litros de auga.
5. Pon a ferver a compota, cociña a lume medio durante 5 minutos.
A compota rematada pódese servir quente ou arrefriar e botala en vasos. Para un efecto máis refrescante, recoméndase engadir cubitos de xeo á compota.
Feitos deliciosos
- Se cociñas compota de uva negra con mazás, a bebida terá un fermoso cor brillante, que non se pode dicir sobre a compota de variedades de uva branca. Pódese engadir compota de cor engadindo un puñado de chokeberry ou groselha negra.
– Cando cociñas compota para o inverno, podes facelo sen esterilización… Para iso, botar xarope fervendo sobre a froita e deixar repousar durante 10 minutos. A continuación, escorra o xarope, ferva de novo e vértese nun frasco, que se enrolará inmediatamente cunha tapa.
- Cando cociñas compota para o inverno a taxa de uvas, mazás e azucre duplícase e a auga tómase a metade. Esta é unha boa forma de aforrar espazo na despensa e eliminar racionalmente os colectores, que, por regra xeral, non son suficientes durante o período de contratación. A compota concentrada pódese diluír con auga fervida antes de usala.