Canto tempo cociñar a sopa Tom Kha Kai?

Ferva a sopa Tom Kha Kai durante 40 minutos.

Como cociñar Tom Kha Kai

produtos

Polo sen óso e pel - 200 gramos (para unha opción máis rica, a carne das coxas é adecuada, para unha opción máis dietética - filete de peito)

Champiñóns ou Shiitake - 100 gramos

Leite de coco - 0,5 litros

Tomate - 1 medios

Pementa - 2 vainas

Xenxibre - raíz pequena

Schisandra - 2 ramas

Salsa de peixe - 1 culler de sopa

Dill - algunhas pólas

Follas de limón kaffir - 6 pezas

Coriandro - 1 culler de sopa

Limón - metade

Auga - 1 litro

Cilantro para decoración

Como cociñar Tom Kha Kai

1. Pela o xenxibre e ráiao nun ralador fino.

2. Lave a herba limón, colócaa nunha táboa e bate co dorso dun coitelo para mellorar a liberación de zume.

3. Poñer xenxibre e herba limón nunha pota, cubrir con auga e poñer ao lume.

4. Poña a ferver a auga e cociña durante 30 minutos ata que o polo estea completamente cocido.

5. Colar o caldo: agora está saturado co aroma das especias.

6. Cortar ou cortar a carne de polo en anacos grandes, volver ao caldo.

7. Lavar os tomates, botar con auga fervendo e logo pelar e picar finamente; engadir á sopa.

8. Lava os pementos, pícaos finamente, engádelos a Tom Kha Kai.

9. Pela e lava os cogomelos, pica finos.

10. Precalienta unha tixola, vértese aceite de oliva, engade cogomelos e frítense durante 5 minutos.

11. Botar leite de coco, salsa de peixe, zume de limón fresco espremido na sopa, engadir follas de limón de kaffir, remexer.

12. Despois de ferver, coloque os cogomelos e cociña 5 minutos.

13. Apaga o lume, deixa a sopa cuberta durante 5 minutos e sérvea, adornada con ramitas de cilantro e eneldo.

Feitos deliciosos

- A sopa Tom Kha Kai é unha sopa picante e agria de cociña tailandesa e lao, a segunda máis famosa despois da sopa Tom Yam, xunto coa sopa Tom Kha Kung. Os imprescindibles de Tom Kha Kai son leite de coco, follas de lima, herba limón, pementos, eneldo ou cilantro, cogomelos, polo, salsa de peixe e zume de lima. En Rusia, para que a sopa adquira riqueza, é habitual engadir caldo de polo e fritir os cogomelos.

- A diferenza entre a sopa Tom Kha Kai e a sopa Tom Kha Kung é o uso e preparación de polo dun xeito especial en lugar de camaróns.

- Para reducir a punxencia da sopa, pode eliminar as sementes do chile. Tom Kha Kai recibirá un gusto especial se os pementos se friten antes de engadilos á sopa.

- O eneldo úsase tradicionalmente na cociña de Lao; A cociña tailandesa ignóraa para Tom Kha Kai.

- O leite de coco na receita de Tom Kha Kai pódese substituír por leite en po.

- Salga a sopa Tom Kha Kai con moito coidado para que o sal non domine a acidez.

Vexa máis sopas, como cociñalas e tempos de cocción.