Como cociñar un coello?

Cocer anacos de coello durante 35-45 minutos. O tempo de cocción do coello depende da idade do animal.

Poñer un coello enteiro en auga fervendo e cocer durante unha hora e media a 2 horas. Cociña o coello vello máis tempo, ata 2,5 horas.

Como cociñar un coello

Procesando un coello antes de ferver

1. Enxágüe o cadáver do coello en auga fría, seque e corte todos os tendóns, áreas de graxa e película.

2. Cortar a carne de coello en porcións (para cociñar é mellor usar a parte frontal da canal do animal, xa que ten unha estrutura máis grosa).

3. Para alimentar aos nenos, empape a carne de coello en auga fría durante 2-3 horas antes de cociñar, o que aliviará a carne de dureza excesiva e cheiro desagradable.

4. Para alimentar aos adultos, antes do proceso de cocción, adobe a carcasa de coello cortada durante 1,5-2 horas, entón a carne de coello quedará máis tenra.

Como cociñar a carne de coello nunha pota

1. Coloque a carne de coello preparada e cortada nunha pota con auga quente (o líquido debe cubrir completamente a carne de coello), ferva.

2. Pon no caldo cenorias picadas, cebolas finamente picadas, cociña a lume moderado (cubrindo a tixola cunha tapa) durante uns 35 minutos (determine a preparación da carne perforándoa cun garfo - se a carne do coello é branda, entón xa está listo).

Como cociñar a carne de coello nunha ola lenta

1. Cortar en anacos a carne de coello ben lavada e pelada.

2. Coloque a carne de coello nunha ola de cocción lenta, engada cenorias e cebolas picadas para o gusto, engada un vaso de auga e cociña durante 2 horas no modo "guisar".

Feitos deliciosos

- O coello férvese en medio lume debaixo da tapa.

- O tempo de cocción do coello depende de idade animal. Cociña o coello vello durante 2,5 horas.

- Considérase a carne de coello dietético un prato especialmente útil para os nenos. Contén unha gran cantidade de proteínas.

- Valor calórico carne de coello - 100-130 kcal / 100 gramos.

- Media custa carne de coello refrixerada nas tendas de Moscova: desde 650 rublos por quilogramo (a xuño de 2017).

- Manter carne de coello arrefriada durante 2-3 días na neveira.

Como ferver un coello en nata

produtos

Cadáver de coello - 1,5 quilogramos

Cebola (tamaño medio) - 3 pezas

Auga - 1 vaso

Crema pesada - 1 vaso

Raíz de perexil - 1,5 pezas

Folla de loureiro - 2 pezas

Pementa - 7 chícharos

Sal - ao gusto

Como cociñar un coello nunha ola de cocción lenta

1. Enxágüe o cadáver de coello con auga, pelar a película, cortar os tendóns, cortar a carne en anacos.

2. Traslade a carne de coello preparada a un bol multicooker, engade tres cebolas pequenas, cortadas en medio anel, sazona con 7 grans de pementa e engade a raíz de perexil picada.

3. Salga a carne de coello, mexa, bote un vaso de nata no recipiente (é admisible substituílo pola mesma cantidade de crema de leite), bote un vaso de auga, cociña durante 2 horas, configurando o "guiso" modo.

4. Tire a carne de coello acabada do bol multicooker, colócaa nun prato de fondo plano e decóraa con ramitas de eneldo frescas.

Receita de coello en crema de leite

produtos

Carne de coello - 0,5 kg. (filetes, patas de polo, etc.)

Crema agria - 200 gramos, preferentemente o 25%.

Cebola - 1 cebola

Fariña - 2 culleres de sopa

Cenorias - 1 pezas.

Verdes, allos e especias ao gusto.

Cociñar o coello en crema agria

Cortar a carne de coello en anacos pequenos, frotar os condimentos e sal e deixar por 10 minutos. Neste momento, nunha tixola precalentada, coloque a fariña en manteiga, mesture ata que estea homoxénea, engade a crema de leite. Nesta salsa, estende coidadosamente a carne de coello, por riba - aneis de cebola e cenorias reladas nun ralador groso. Cocer a lume lento durante 30 minutos.

Sopa de coello con arroz

produtos

Carne de coello - 750 gramos

Cenorias (tamaño grande) - 2 pezas

Patacas - 6 pezas

Cebola (grande) - 1,5 pezas (ou 2 medianas)

Raíz de perexil - 1 peza

Arroz - 1/3 cunca

Auga - 4 litros

Sal - ao gusto

Como facer sopa de coello

1. Enxágüe a carne de coello baixo a auga (se é necesario, desconxéleaa), límpea da película, exceso de graxa, corte os tendóns, corte a carne de coello en anacos.

2. Coloque a carne de coello preparada e cortada nunha pota con catro litros de auga quente para que a carne de coello estea completamente cuberta de líquido.

3. Ferva o caldo, escorre o líquido, volve botar a carne de coello con auga e ferva a lume lento, elimina a escuma cunha culler ranurada.

4. Lavar unha cenoria grande, perexil (raíz) e media cebola, cortar groseiramente e engadir á carne de coello, cocer durante 60 minutos ata que a carne estea tenra despois de perforala cun garfo.

5. Sacar a carne de coello, coar o caldo a través dun gaso, ferver de novo o líquido.

6. Pon no caldo fervido as cenorias raladas groseiramente, as patacas cortadas en cubos medianos e un terzo dun vaso de arroz lavado, mestura cunha culler e cociña durante 10-15 minutos. (recoméndase cociñar a sopa a lume baixo).

7. Coloca os anacos cocidos de carne de coello no caldo acabado e engade o eneldo fresco picado finamente.