Como cociñar caldo de polo?

Cociña o caldo de polo de polo comprado durante unha hora durante 1 hora.

Cociña o caldo de polo de polo caseiro durante 2-3 horas.

Cocer o caldo de polo do xogo da sopa durante 1 hora.

Cociña o caldo de galiña dos trancos durante 1 hora.

Como cociñar o caldo de polo

produtos

Por lata de 6 litros

Polo - 1 peza

Cenorias - 1 grandes

Cebolas - 1 cabeza

Verdes (eneldo, perexil): medio cacho

Folla de loureiro - 2 follas

Gran de pementa negra - 10-15 pezas

Sal - 1 culler de sopa

Como cociñar o caldo de polo

1. Poña a galiña nunha pota: debe desconxelarse e lavarse. Se a galiña é grande (a partir de 1,5 kg), debería cortala en anacos de 300-400 gramos. Isto é máis fácil de facer cortando o polo nas xuntas. No noso caso, non fai falta cortar a metade dunha galiña de 750 gramos.

2. Despeje auga: o futuro caldo e coloque a tixola a lume forte.

3. Pecha a tixola cunha tapa, agarda a que ferva a auga (uns 15 minutos), rastrexa a escuma formada durante uns 10 minutos, retirándoa cunha culler ranurada ou unha culler de sopa.

4. Pela as cenorias, corta o rizoma da cebola (deixa a casca se queres obter un caldo dourado), pon a cebola e as cenorias nunha pota.

5. Despois de eliminar a escuma, engade sal e pementa 10 minutos despois de que ferver o caldo.

6. Engade lavrushka e herbas.

7. Cubra o caldo fervendo a lume baixo cunha tapa e cociña durante 1 hora.

8. Retirar o polo, as cenorias e as cebolas e retirar.

9. Coe o caldo por unha peneira ou colador.

10. O seu caldo de polo está cocido!

Engade herbas ao caldo de polo cocido e utilízao en receitas, ou sirve como se fose con croutons ou croutons. Servir a carne só ou empregala en sopas e ensaladas.

Segundo caldo de polo

O caldo de galiña férvese en segunda auga para facelo máis dietético e útil, especialmente para persoas enfermas e nenos. Todas as substancias nocivas mestúranse co primeiro caldo (produtos químicos e antibióticos cos que a miúdo se trata o polo).

En pasos:

1. Cando aparezan as primeiras burbullas na pota con auga e polo, poña a ferver durante 10 minutos.

2. Escorra o primeiro caldo xunto coa escuma, lava a pota e ferva o caldo en auga nova. E para aforrar tempo, coloque 2 potes de auga e só transfira a galiña dunha tixola a outra despois de 10 minutos de ebulición.

No segundo caldo obtéñense sopas de vexetais brillantes, pódese servir como bebida ou cociñarse con carne en gelatina: o procedemento para cambiar a auga neutraliza o prato, pero deixa os beneficios e as substancias de conexión necesarias para a solidificación.

Como cociñar caldo para uso futuro

produtos

Polo, pezas de polo ou xogo de sopa - 1 quilogramo

Auga - 4 litros

Sal - 2 culleres de sopa

Arco - 1 cabeza

Gran de pementa negra - 1 cucharadita de té

Folla de loureiro - 5 follas

Tallos de perexil: pequeno puñado

Como cociñar o caldo de polo para o seu uso futuro

1. Poñer a galiña nunha pota e cubrir con auga fría.

2. Ferva a auga a ferver, durante os próximos 10 minutos, controle a escuma, retirándoa cunha culler ranurada.

3. Engade sal e especias, a cebola pelada.

4. Cubra e cociña durante 1 hora.

5. Colar o caldo, retirar as partes de polo (usar noutros pratos). 6. Volva o caldo á pota e deixe cocer a lume lento durante outras 1,5-2 horas a lume baixo ata obter 400 mililitros de caldo.

7. Verter o caldo nos recipientes de almacenamento (envases, bolsas ou envases de xeo), arrefriar e conxelar. Cada recipiente debe conter aproximadamente cantidades iguais de graxa e caldo. Se a graxa non é necesaria, elimínea.

Cando desconxele o caldo, use as seguintes proporcións: a partir de 100 mililitros da peza, sairán 1-1,5 litros do caldo acabado.

O caldo preparado para o seu uso futuro gardarase ata seis meses.

Feitos deliciosos

- Proporcións de polo e auga. Basta con 5 gramos de polo para unha pota de 750 litros. Isto converterá un caldo sinxelo, non moi graxo e non dietético.

- É bo o caldo de polo?

O caldo de polo é moi útil para a gripe, o SARS e os arrefriados. O caldo de galiña lixeiro promove a eliminación de virus do corpo, cargándoo minimamente e asimilándoo facilmente.

- Mellor antes caldo de polo a temperatura ambiente - 1,5 días. Garde o caldo de polo na neveira durante 5 días.

- temperado para o caldo de polo: romeu, eneldo, perexil, gran de pementa negra, follas de loureiro, apio.

- Conxuntos preparación para o caldo de polo pode perforando a galiña cun coitelo - se o coitelo entra facilmente na carne de galiña - o caldo está listo.

- Como usar o caldo de polo?

O caldo de polo úsase para facer sopas (polo, cebola, minestrona, trigo sarraceno, sopa de aguacate e outros), ensaladas, salsas (salsa de polo).

- Así foi o caldo de galiña transparente, é necesario drenar a primeira auga despois de ferver e eliminar a escuma resultante durante a cocción. Se queres unha cor clara do caldo, debes poñer a cebola pelada da casca durante a cocción.

- Sal o caldo de polo segue ao comezo da cocción; entón será o caldo o que será rico. Se o polo se cociña para ensalada, entón o caldo debe salgarse 20 minutos antes de que finalice a cocción, nese caso a carne de polo estará salgada.

- Que tipo de polo tomar por caldo

Se queres un caldo rico en graxa, fará todo o polo (ou a metade) ou partes graxas separadas do polo (patas, ás, coxas). Para un caldo medio rico, un xogo de sopa é excelente. Para caldo de polo dietético, son adecuados os callos e os ósos de polo de patas, coxas, peito e filete.

- Vexa como só cociña gominola de polo, ensaladas de polo cocidas e lanches de polo cocidos!

– O prezo dos produtos para cociñar unha pota de 5 litros de caldo de polo a partir de media galiña é de 150 rublos. (de media en Moscova a xuño de 2019). O caldo de polo tamén se pode cociñar a partir de ósos de polo, a partir dun conxunto de sopa coa adición de despoxos de polo.

- Antes de engadir ao caldo, as cenorias e as cebolas pódense cortar en varios anacos e fritir nunha tixola seca; entón o caldo será máis aromático. Tamén podes fritir as partes de polo sen aceite; entón o caldo estará máis saturado.

Como cociñar caldo de peituga de polo?

produtos

Peito de polo con pel - 350-450 gramos

Auga - 2,5 litros

Cebolas - 1 cousa

Cenorias - 1 tamaño medio

Sal - 1 culler de sopa

Granos de pementa - 10 chícharos

Como cociñar o caldo de peito de polo

1. Lavar o peito, examinar a pel por se hai restos de plumas, eliminar as plumas se as hai. Ou, para cociñar un caldo dietético, elimina a pel do polo.

2. Poña o peito nunha pota, engade auga: a auga debe estar fría para que o caldo sexa rico.

3. Poña a tixola a lume forte, despois de ferver, reduza o lume e elimine a escuma cunha culler ranurada.

4. Poñer no caldo cebolas e cenorias peladas, sal e pementa.

5. Ferva o caldo de dieta durante 20 minutos e para unha alta riqueza do caldo: 40 minutos.

Como cociñar o caldo de peito no microondas

1. Coloque o peito nun prato grande para microondas, engade sal e pementa, cebola e cenoria.

2. Verter auga sobre o peito.

3. Cubra os pratos cunha tapa e colócaos no microondas.

4. Cocer o caldo a 800 W durante 25 minutos.

Como cociñar caldo de ás de polo?

Como cociñar caldo de ás de polo? produtos

Ás de polo - 5 pezas

Auga - 2,5 litros

Cenorias - 1 peza

Cebolas - 1 peza

Granos de pementa - 10 chícharos

Sal - 1 culler de sopa

Como facer caldo de ás

1. Lavar as ás, meter nunha pota e cubrir con auga fría.

2. Engade sal, pementa, cebola pelada e cenorias.

3. Poña a tixola a lume forte, despois de ferver, reduza o lume e cociña 40 minutos. O caldo das ás resulta ser moi gordo, practicamente non hai carne nestas partes de polo.

Como cociñar caldo de filete?

produtos

Filete de polo - 2 pezas

Auga - 2 litros

Aceite de xirasol - 3 culleres de sopa

Como cociñar o caldo de filete

1. Desconxela o filete de polo, elimina os ósos se é necesario, mete a carne nunha pota.

2. Pela as cebolas e colócaas nunha pota.

3. Encha unha pota con auga e ponse a lume.

4. Verter o aceite vexetal para darlle sabor e nutrición ao caldo.

5. Sazonar con sal e especias ao gusto.

6. Cocer o caldo durante media hora a lume baixo, cubrindo cunha tapa.

7. Insista o caldo durante 1 hora.

Como cociñar caldo dun xogo de sopa de polo

produtos

Set de sopas (ás, cartilaxe, pel, costas, pescozo, etc.): medio quilo

Auga - 2,5 litros

Sal - 1 culler de sopa

Gran de pementa negra - 10 pezas

Como cociñar o caldo dun xogo de sopas

1. Poñer a sopa fixada nunha pota, botar auga.

2. Poñer a tixola ao lume, despois de ferver, escorrer a primeira auga, botar auga fresca.

3. Ferva o caldo na segunda auga despois de ferver a lume medio durante 10 minutos, retirando a escuma.

4. Reducir o lume e cocer o caldo durante 40 minutos.