Para os espazos en branco, as verduras medianas e pequenas son ideais. Son fáciles de pelar, picar ou rallar segundo a receita que queiras.
Entón, como conxelar as cenorias para o inverno?
- Círculos.
As cenorias en forma de círculos son útiles para facer sopas, así como unha variedade de guisos de vexetais. Os aneis laranxas engaden cores cálidas ao prato e saturan o corpo con vitamina A.
As cenorias deben ser limpas a fondo da sucidade: po, terra, arxila, etc. Podes facer fronte á tarefa cun cepillo para lavar vexetais e froitas. As raíces peladas córtanse a casca e as puntas. Agora é o momento de cortar as cenorias en aneis ou medio aneis. Como resultado, os círculos deberían ter aproximadamente o mesmo tamaño, aproximadamente 3-5 mm de espesor.
Botar auga nunha pota e pór ao lume. Mentres ferva, baixa a peneira por enriba e coloque as cenorias durante 2-3 minutos, branqueando lentamente. Despois retira a peneira e méteo en auga fría preparada con antelación. Despois do arrefriamento, os vexetais son espallados sobre unha toalla de cociña ou servilletas de papel ata que a humidade sexa completamente absorbida. Ao final da cocción, as cuncas de cenoria colócanse sobre unha superficie plana: un prato, unha bandexa, unha bandexa e colócanse no conxelador durante un par de horas. A continuación, a peza de traballo transfírese a unha bolsa (preferentemente ao baleiro), na que as cenorias se almacenarán durante todo o inverno.
As cuncas de cenoria pódense conxelar xunto con outras verduras como chícharos ou millo.
- Con palliñas.
As tiras de cenoria pódense preparar en bruto. Esta opción é adecuada para primeiros e segundos pratos, así como para sobremesas, como a empanada de cenoria.
As verduras frescas son peladas e reladas nun ralador de tamaño medio. A continuación, as cenorias deben envolverse nunha bolsa de plástico e dobrarse no conxelador.
Agora xa sabes como conxelar as cenorias. Para que o proceso de conxelación pase máis rápido, pode usar o modo especial de "superconxelación" das cámaras de refrixeración. Qué aproveite!