"Arenque baixo un abrigo de pel"
1 remolacha
2 cenorias medianas
3 patacas grandes
2 follas de nori
2 encurtidos
200 ml de maionesa vegana
Ferva as patacas, as cenorias e a remolacha ata que estean tenras en abundante auga, xusto coa pel. Escorrer a auga e deixar arrefriar un pouco. Pelar as froitas e ralar cun ralador fino.
Poñer unha capa de patacas nun prato, untar con maionesa. Molla a folla de nori en auga a temperatura ambiente e coloca a seguinte capa. A continuación, coloque os pepinos cortados en dados, un pouco de maionesa, cenorias, maionesa de novo e remolacha. Cubra con maionesa e refrigere durante polo menos 2 horas.
“Ensalada rusa”
4 patacas
2 cenorias
2 pepino fresco ou en escabeche
½ cunca de chícharos verdes (desconxelados ou enlatados)
Endro, cebola verde - a gusto
Maionesa vegana
Tofu, salchicha vegana - opcional
Ferva as patacas e as cenorias nas súas peles. Escorrer, arrefriar, pelar e cortar en cubos. Pepinos cortados en cubos. Nunha tigela, combine patacas, cenorias, pepinos, chícharos, tofu ou salchicha vegana se o usas. Sazonar con maionesa e espolvorear con herbas.
Bolo "Pavlova"
150 g de garavanzos
100 gramos de azucre en po
Pizca de sal
¼ de cucharadita de ácido cítrico
100 ml de crema normal ou de coco
Bayas, froitas, chocolate - para servir
Mollar os garavanzos durante a noite. Enxágüe e ferva en auga durante 2-3 horas. Salga o caldo restante e engade ácido cítrico. Cando estea completamente arrefriado, báteo cunha batidora. Comeza a engadir lentamente o azucre en po. O proceso de batido pode levar 15-20 minutos.
Distribuír a mestura resultante en xeringas ou bolsas culinarias. Poñer nunha tixola de forno untada con pergamiño, a masa da forma desexada. Seque a sobremesa no forno a unha temperatura de 60-80⁰С durante 1,5 - 2 horas (dependendo do tamaño do merengue).
Cortar coidadosamente o "merengue" acabado horizontalmente pola metade, untar a metade con nata, cubrir a segunda. Cubrir de novo con nata e decorar con froitas, froitas, noces ou chocolate.
"Champagne" sen alcohol
2-3 culleres de sopa de arándano, cereixa ou calquera outro xarope
½ cunca de auga mineral con gas (pódese usar sen gas)
1 cucharada de zume de limón - opcional
Xeo - opcional
Froitas, bagas - a gusto
Coloca dous cubos de xeo en cada vaso, engade xarope e zume de limón. Despeje auga mineral e mestura. Engade froitas picadas e bagas.