Como mesturar correctamente os ingredientes
Antes de amasar a masa, prepare todos os produtos con antelación, xa que só a temperatura ambiente o fermento funcionará de forma rápida e eficiente, elevando a masa. Disolver a levadura no leite morno co azucre disolto nel. Para que se disolvan de forma uniforme e rápida, pique a levadura en forma de bolo cun coitelo en anacos pequenos.
Peneira a fariña a través dunha peneira, saturándoa con osíxeno, neste caso, os produtos horneados resultarán máis tenros e aireados. Bota o fermento na ranura feita no centro da fariña, despois engade á masa os ovos batidos con sal e o aceite vexetal. Axudará a darlle á masa unha consistencia máis elástica e simplificará o procedemento posterior para traballar con ela.
Como amasar a masa
Podes amasar a masa manualmente ou usando un procesador de alimentos. No primeiro caso, pense con antelación se ten forza suficiente, xa que este proceso levará polo menos un cuarto de hora. O criterio para a preparación da masa é unha consistencia elástica, na que non se pega nin ás mans nin ao recipiente onde se amasa.
Podes usar unha espátula de madeira ou unha culler como elementos útiles, pero é máis conveniente usar un dispositivo cun mango máis longo, xa que isto cansará as mans. Por exemplo, antigamente amasábase a masa nun balde cunha pa de madeira, que parecía unha paleta en miniatura, xa que esta era ideal para traballar con grandes cantidades de comida.
Se pensas usar un procesador de alimentos, elixe o accesorio correcto para a masa, xa que non podes bater unha masa resistente con batidores lixeiros.
Despois de que a masa se elástica, batela contra unha mesa ou outra superficie de corte durante uns minutos, isto permitirá que estea saturada de osíxeno adicional. Dálle forma a bola a masa acabada e cóbrea cunha servilleta de papel ou unha toalla, déixaa chegar media hora. Entón podes usalo tanto para facer tortas como para calquera outro delicioso forno.