Como facer embutidos na casa?
As salchichas caseiras son moito máis saborosas e saudables que as de tenda. Pero preparalos require paciencia e tempo. Primeiro cómpre preparar os intestinos de porco para o recheo: mergullo en auga salgada, limpa de moco. Despois faise carne picada. A carne e o touciño pásanse por un moedor de carne, mesturados con sal e especias. Ás veces recoméndase deixar a carne picada na neveira durante un día, pero non é necesario. Os intestinos deben estar ben recheos para que non entre aire. Cada 10-15 cm cómpre desprazar o intestino, formando salchichas. Colgar os intestinos recheos durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Despois diso, coloque unha placa de forno e métese no forno durante polo menos 3-4 horas. Un dos embutidos require que se introduza un sensor de temperatura. No forno, acende o modo de ventilador, aumentando lentamente o quecemento ata 80-85 graos. As salchichas consideraranse listas cando o sensor do interior mostre 69 graos. Sacar os embutidos do forno, arrefriar baixo a ducha e deixar arrefriar completamente nun lugar fresco. Despois diso, pódense conxelar, almacenar en bolsas ao baleiro na neveira e, por suposto, comer - fervendo e fritindo durante non máis de 2-3 minutos.
/ /