Para evitar que a masa se pegue e leve ben, tamén hai que preparar a fonte do forno antes de metela no forno.
O primeiro xeito é forralo con papel de forno.
Para iso, a propia forma debe estar ben untada con manteiga ou humedecida con auga para que o papel se pegue. Para evitar engurras, é recomendable cortar o papel ao tamaño do fondo e unha tira separada nos lados. Para os extraíbles, este método é incluso preferible: non tes que rasgar o papel.
A segunda forma é unha camisa francesa.
Trátase de lubricar toda a forma con manteiga, é recomendable distribuíla uniformemente cun pincel. Despois hai que botar un pouco de fariña no fondo e distribuír a fariña por toda a superficie tocando. Este método é adecuado para unha galleta.
Podes combinar 2 métodos: cobre a parte inferior con papel e recubre os lados con aceite.