Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
Calorías | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 g |
Proteínas | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
Fats | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
Carbohidratos | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
A fibra dietética | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
Auga | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
gris | 2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
beta caroteno | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
beta Criptoxantina | 3 mg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 258 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
Vitamina B5, pantoténica | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
Vitamina B9, folato | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
beta tocoferol | 0.34 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 11.02 mg | ~ | |||
Tocoferol Delta | 2.08 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
Vitamina PP, non | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
Calcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
Magnesio, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
Sodio, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
Xofre, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
Fósforo, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
Manganeso, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
Cobre, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
Selenio, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
Cinco, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 8.08 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.62 g | máximo 100 g | |||
Sacarosa | 0.34 g | ~ | |||
frutosa | 0.28 g | ~ | |||
Ácidos graxos | |||||
Graxas TRANS | 0.019 g | máximo 1.9 g | |||
graxa TRANS monoinsaturada | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 2.562 g | máximo 18.7 g | |||
14: 0 Mirístico | 0.009 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.727 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.075 g | ~ | |||
22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
24: 0 Lignocaína | 0.028 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.34 g | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 CEI | 0.017 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoico | 0.008 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
18: 1 CEI | 5.252 g | ~ | |||
18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 8.812 g | de 11.2 a 20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
18: 2 Linoleico | 8.077 g | ~ | |||
18: 2 isómero TRANS, non determinado | 0.012 g | ~ | |||
18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conxugado | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.725 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolénico | 0.711 g | ~ | |||
18: 3 omega-6, gamma-linolénico | 0.014 g | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.711 g | de 0.9 a 3.7 g | 79% | 33.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 8.086 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 42.2% |
O valor enerxético é de 237 kcal.
- cunca = 246 gr (583 kcal)
- culler de sopa = 15 g (35.6 kcal)
Hummus é rico en vitaminas e minerais como a vitamina B9 - 12%, a vitamina K - 19%, o potasio - 12,5%, o magnesio - 18,8%, o fósforo - 22,6%, o ferro - 14,1%, o manganeso - 57,8%, cobre - 37,7%, cinc 12%
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un baixo nivel de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco inclúese en máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión inadecuada leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. Os estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para romper a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 237 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que o Hummus útil, calorías, nutrientes, beneficios do Hummus