Contidos
Peixes de xeo: como preparar as comidas? Vídeo
Os peixes xeados son apreciados polos expertos culinarios pola tenrura da carne e o sabor especial do camarón que se sinte nela con calquera método de cocción. Hai moitas receitas para un delicioso prato de peixe xeo, sendo o máis popular o de fritir e cocer no forno.
Para esta receita, tome: – 0,5 kg de peixe xeado; - 50 g de fariña; – 2 culleres de sopa. l sementes de sésamo; – 1 cda. curry; – sal, pementa negra, un pouco de endro seco; - aceite vexetal.
Desconxelar e pelar o peixe xeado antes de cociñalo. Se o peixe está arrefriado, comeza a cortar inmediatamente. Cortar o peixe en porcións, quenta o aceite nunha tixola e nun prato separado combine a fariña, as sementes de sésamo, o endro e o curry para obter un ton máis dourado. Espolvoreo cada anaco de peixe por todos os lados coa mestura de pan, frite nun lado con aceite vexetal quente e despois polo outro ata que estea completamente cocido. O aceite debe ferver, se non, a fariña non fará codia ao peixe. Procura non darlle a volta ao peixe con máis frecuencia, xa que a súa carne está moi tenra e por iso a peza pode desfacerse e deformarse a codia. Tamén podes usar migas de pan en lugar de fariña.
É moi sinxelo limpar este tipo de peixe, xa que non ten escamas.
Como cocer peixe de xeo no forno
Para cociñar deliciosamente peixe tenro con verduras no forno, tome:
- 0,5 kg de peixe; - 0,5 kg de patacas; - 1 cabeza de cebola; - un pequeno montón de endro; - 50 g de manteiga; – 10 g de aceite vexetal para untar o molde; - sal, pementa negra, albahaca; – 1 dente de allo.
Forra o formulario con papel pergamino ou unta con aceite, coloque nunha capa patacas e cebolas previamente peladas e picadas nunha capa, espolvoreo con eneldo. Derreter a manteiga, mesturar co allo pasado por unha prensa. Estender esta mestura uniformemente sobre o preparado e cortar en porcións de peixe por todos os lados. Espolvoreo o aceite restante sobre as patacas e colócaas no forno quente durante 15 minutos a 180 ° C. A continuación, coloque o peixe sobre as patacas e coce o prato durante 10 minutos máis. Servir cun chorriño de aceite de oliva.
Como cociñar peixe de xeo nunha ola lenta
Para este prato, tome: – 0,5 kg de peixe xeado; - 1-2 cabezas de cebola; - 200 g de tomate; – 70 g de queixo duro relado; - 120 g de crema de leite non moi espesa; - sal, pementa negra a gusto.
Pela a cebola e córtaa en rodajas, colócaa no fondo da cunca do multicooker. Poñerlle enriba anacos de peixe xeado pelado, sal e pementa. Poña círculos de tomates sobre o peixe, espolvoreo con queixo, bota crema agria sobre o peixe, configure o modo de guisado e cociña o peixe durante unha hora. Se queres cambiar lixeiramente o sabor resultante, antes de guisar, podes fritir lixeiramente as cebolas e os anacos de peixe, e só entón poñer os tomates en aneis e cociñar a lume lento ata que estean brandos durante 40 minutos.