Se consegues un pilaf fresco

O pilaf fresco e sen sabor obtense se:

• non poñer especias suficientes;
• condimentos de mala calidade;
• cociñado completamente sen especias (aínda que un prato deste tipo dificilmente se pode chamar pilaf; máis ben, é só arroz con carne).

Son os condimentos os que lle dan ao pilaf un sabor rico e unha apetecible cor dourada. As especias tradicionais para o pilaf son Neste caso, arándano azafrán… Zira dá un aroma brillante, o azafrán (pódese substituír cúrcuma) - matiz amarelo e sabor picante, o barberry tamén é responsable do sabor. Pódense engadir outras especias: pementa (nítido, vermello, negro), páprica, comiño, allo

.

O pilaf de polo adoita ser insípido. É mellor levar carne de cordeiro, tenreira ou porco: con eles o prato será máis delicioso.

En casos extremos, podes cociñar pilaf de novo segundo todas as regras. O sabor do pilaf ácimo preparado pódese variar con algún tipo de salsa (soja, ketchup) ou herbas. Outra forma: preparar unha porción de fritir (cebola + cenoria), engadir condimentos para pilaf, mesturar co prato principal, engadir un pouco de auga quente e, ademais, guisar.

/ /