Hai 4 tipos de khachapuri, cada un deles establecido nunha rexión particular de Xeorxia e distínguese doutros tipos.
así, Imérulos, son bolos redondos con queixo dentro. Cociñado cunha famosa receita Imeruli pódese fritir na tixola.
Megruli ou Megrelian khachapuri tamén está cheo de queixo, só a diferenza de Imeruli o queixo na súa composición leva moito máis e non está dentro, senón encima das tortillas.
Quizais o aspecto máis rechamante sexa o khachapuri adjariano (Adjaruli). Prepáranse con masa, o queixo está no medio da pastilla. A interesante forma destes bolos semella un barco, este pellet coidadosamente pechado polos dous lados. Os adjaruli deben cocerse no forno durante uns minutos ata que estean cocidos. Despois meteron un ovo dentro.
Pero dentro fermoso - Gurian khachapuri: tamén empregas o ovo, non cru pero cocido. Na torta xunto co queixo, poñen ovos cocidos cortados en metade ou ao longo. Ao cociñar unha tortilla con queixo dobrada pola metade e enrolada nunha especie de bagel.
Máis información sobre como ver khachapuri no seguinte vídeo:
