Un prato de xeo inusual nun restaurante de Odessa está especialmente creado para unha fermosa porción de sopa fría. E levan varios anos facendo isto. Ao final, tal prato é espectacular, cómodo e práctico.
"Levamos 5 anos servindo okroshka de carne con kéfir caseiro dun xeito tan orixinal. Tanto o prato como o prato provocan un deleite irrazonable entre os visitantes ", di Yulia Angelova, propietaria e chef do restaurante familiar Cafe U Angelovykh.
Julia tomou a idea dun vello libro de receitas que lle regalou a súa nai hai 20 anos. Ao principio probei, experimentei, ata que descubrín a mellor opción, axeitada ao concepto dun acolledor restaurante acolledor.
Os pratos de xeo para okroshka están feitos de auga purificada, flores comestibles, herbas e ingredientes brillantes do prato. A temperatura da cunca de xeo para a sopa é de menos 18 graos, en calquera calor, okroshka estará fría durante moito tempo. Unha porción de 350 ml só cabe nun prato fondo. Aínda que o tamaño e a forma do prato pode ser calquera, todo depende da imaxinación do cociñeiro. E o máis importante, tamén podes decorar os pratos para diferentes tipos de primeiros pratos.
Un bol de xeo quedará tranquilamente durante 2 horas, polo que non podes correr a comer, pero gozar ao máximo da vista e do sabor do okroshka. Pero aínda que o prato comece a derreterse, non afectará o sabor da sopa fría.
Por certo, en tal prato podes servir calquera prato frío de calquera cociña nacional: gaspacho español, ensaladas frías polacas e vexetais.