Kiwi: beneficios e prexuízos para o organismo

A historia da aparición do kiwi na nutrición

O kiwi é o froito dunha vide herbácea chamada Actinidia sinensis. Botánicamente, os kiwis considéranse bagas, pero a maioría aínda se refire a eles como froitas.

Liana provén de China, orixinalmente tiña froitos azedos e moi pequenos. Chamábanse "círculos chineses". A principios do século XX, un xardineiro trouxo o kiwi a Nova Zelanda. Empezou a criar e en só 20 anos conseguiu o kiwi esponxoso, doce e suculento que hoxe coñecemos.

O nome destes froitos deuno o mesmo xardineiro, polo seu parecido co paxaro kiwi do mesmo nome. É un símbolo de Nova Zelanda, ten un corpo redondo e esponxoso, algo semellante aos froitos de Actinidia.

O kiwi é a segunda froita tropical máis popular, seguida da ananás. O principal provedor de kiwi é agora Nova Zelanda e Italia.

Beneficio do kiwi

O kiwi contén o encima actinidina. Descompón as proteínas, facendo que os alimentos sexan máis fáciles de dixerir. Ademais da actinidina, os ácidos kiwi axudan á dixestión. Isto é especialmente importante cunha produción insuficiente de ácido clorhídrico no estómago. Na medicina chinesa, o kiwi úsase especificamente para mellorar a dixestión, así como para reducir a probabilidade de pedras nos riles.

Kiwi é o récord de presenza de vitamina C, perdeu a palma só por groselha negra. Só 100 gramos de kiwi fresco conteñen catro veces a necesidade humana diaria de vitamina C. Fortalece o sistema inmunitario, axuda a combater os arrefriados.

Ademais, ao consumir kiwi, obsérvase un adelgazamento do sangue, o que significa que o risco de trombose será menor. O potasio na composición destas froitas reduce a presión arterial, controla a hipertensión.

O kiwi é útil non só para a nutrición. O efecto dos ácidos orgánicos do kiwi na pel é tal que a pigmentación diminúe e a propia pel tense. Reduce as engurras e a descamación da pel.

A composición e o contido calórico do kiwi

Dano ao kiwi

"O kiwi é un alérgeno moi forte para algunhas persoas, incluíndo nenos e mulleres embarazadas. É mellor non dar esta froita aos nenos pequenos e incluíla na dieta a unha idade posterior e con coidado.

Ademais, o kiwi contén moitos ácidos que poden causar dermatite e danar o esmalte dental. Podes reducir o seu impacto se te lavas a boca con auga despois de comer kiwi”, aconsella gastroenteróloga Olga Arisheva.

O uso do kiwi na medicina

Debido á gran cantidade de ácidos de froitas e antioxidantes, o kiwi é coñecido en cosmetoloxía como un ingrediente en cascas e máscaras. O kiwi limpa a pel e axuda a eliminar as células mortas da pel. Ademais, esta froita contén coláxeno natural, que axuda a tensar e rexuvenecer a pel.

O kiwi contén actinidina, unha substancia que mellora a absorción das proteínas. Polo tanto, recoméndase o kiwi ou o seu extracto para mellorar a dixestión, especialmente despois de comer moita carne ou produtos lácteos.

Tamén se comprobou que o kiwi pode servir como alternativa natural á aspirina, que diluxe o sangue. O kiwi reduce o risco de coágulos sanguíneos, o que é útil para enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos.

O uso do kiwi na cociña

O kiwi, grazas ao seu sabor brillante, que lembra varias froitas ao mesmo tempo, é ideal para pratos doces. Con el fanse marmelada, empanadas, marmeladas, mousses.

Kiwi en chocolate

Un prato festivo e saudable. Podes inserir palitos de xeado ou pinchos nos círculos de kiwi para que sexa máis cómodo de comer.

Partir o chocolate en anacos, botar a nata e derreter no microondas ou ao baño maría. Non deixe ferver ou o chocolate callará.

Pelar o kiwi e cortar en círculos grosos de 8 milímetros cada un. Insira un pau e mergulla a metade de cada círculo de kiwi no chocolate derretido.

Espolvoreo inmediatamente con noces ou copos de coco, repostería en po. Deixar endurecer o chocolate e servir.

Marmelada de kiwi

A marmelada brillante pódese comer como tal ou engadir a bolos e tortas.

Casca de kiwi madura, cortada en cubos. Puré cunha batidora ou trituradora. Engadir azucre, limón e xelificante (cantidade segundo as instrucións).

Poñer nunha pota ao lume, mexendo constantemente. Ferva durante 7 minutos, a masa comezará a espesar. Despeje a marmelada quente en frascos estériles.

Como elixir e gardar o kiwi

O kiwi maduro é firme pero suave, a pel non está engurrada e sen fendas. Se a froita é demasiado branda, hai puntos húmidos, entón o kiwi está demasiado maduro e comezou a deteriorarse. A froita dura, pola contra, aínda non está madura. Nesta fase, é ácido e insípido.

O kiwi non é unha froita a longo prazo. A temperatura ambiente, o kiwi maduro pode deteriorarse en tan só 5 días. Podes prolongar a vida útil no frigorífico. Antes disto, as froitas non necesitan ser lavadas, entón permanecerán durante aproximadamente 2 semanas.

Tamén podes mercar kiwis verdes: non se estragarán durante un par de meses na neveira. E antes de usalos, podes deixalos madurar: envolvelos nunha bolsa de papel xunto con mazás ou plátanos e deixalos na habitación durante varios días. O etileno, que é liberado por outras froitas, acelerará a maduración.