Adam Arnesson, de 27 anos, non é un produtor de leite común. En primeiro lugar, non ten gando. En segundo lugar, posúe un campo de avea, do que se obtén o seu "leite". O ano pasado, toda esa avea foi para alimentar as vacas, ovellas e porcos que Adam criou na súa granxa ecolóxica en Örebro, unha cidade do centro de Suecia.
Co apoio da empresa sueca de leite de avea Oatly, Arnesson comezou a afastarse da gandería. Aínda que aínda proporciona a maioría dos ingresos da granxa mentres Adam traballa en colaboración cos seus pais, quere revertir isto e facer que o traballo da súa vida sexa humano.
“Sería natural que aumentemos o número de gando, pero non quero ter unha fábrica”, di. "O número de animais debe ser correcto porque quero coñecer cada un destes animais".
Pola contra, Arnesson quere cultivar máis cultivos como avea e vendelos para o consumo humano en lugar de alimentar o gando para a súa carne e produtos lácteos.
A gandería e a produción de carne representan o 14,5% das emisións mundiais de gases de efecto invernadoiro. Xunto a isto, o sector gandeiro é tamén a maior fonte de emisións de metano (procedente do gando vacún) e de óxido nitroso (procedentes de fertilizantes e estercos). Estas emisións son os dous gases de efecto invernadoiro máis potentes. Segundo as tendencias actuais, para 2050, os humanos cultivarán máis cultivos para alimentar directamente aos animais, en lugar dos propios humanos. Mesmo pequenos cambios cara a cultivos para as persoas levarán a un aumento significativo da dispoñibilidade de alimentos.
Unha empresa que está tomando medidas activas para solucionar este problema é Oatly. As súas actividades provocaron gran controversia e mesmo foron obxecto de demandas por parte dunha empresa láctea sueca en relación cos seus ataques á industria láctea e as emisións atmosféricas relacionadas.
O CEO de Oatly, Tony Patersson, di que só están achegando a evidencia científica á xente para que coma alimentos a base de plantas. A Axencia Sueca de Alimentos advirte de que a xente está a consumir demasiados lácteos, o que provoca emisións de metano das vacas.
Arnesson di que moitos agricultores de Suecia ven as accións de Oatly como demonizadoras. Adam púxose en contacto coa empresa en 2015 para ver se podían axudarlle a saír do negocio lácteo e levar o negocio para outro lado.
"Tiven moitas pelexas nas redes sociais con outros agricultores porque creo que Oatly pode ofrecer as mellores oportunidades para a nosa industria", di.
Oatly respondeu inmediatamente á petición do granxeiro. A empresa compra avea a maioristas porque non ten capacidade para mercar un muíño e procesar grans, pero Arnesson foi unha oportunidade para axudar aos gandeiros a pasar ao lado da humanidade. A finais de 2016, Arnesson tiña a súa propia gama orgánica de leite de avea da marca Oatly.
"Moitos dos agricultores odiábanos", di Cecilia Schölholm, xefa de comunicación de Oatly. "Pero queremos ser un catalizador. Podemos axudar aos agricultores a pasar da crueldade á produción a base de plantas".
Arnesson admite que se enfrontou a pouca hostilidade dos seus veciños pola súa colaboración con Oatly.
“É incrible, pero outros produtores de leite estaban na miña tenda. E gustoulles o leite de avea! Un dixo que lle gustaba o leite de vaca e a avea. É un tema sueco: comer avea. A rabia non é tan forte como parece en Facebook".
Despois do primeiro ano de produción de leite de avea, os investigadores da Universidade Sueca de Ciencias Agrícolas descubriron que a granxa de Arnesson producía o dobre de calorías para o consumo humano por hectárea e reduciu o impacto climático de cada caloría.
Agora Adam Arnesson admite que cultivar avea para obter leite só é viable polo apoio de Oatly, pero espera que iso cambie a medida que a empresa creza. A compañía produciu 2016 millóns de litros de leite de avea en 28 e planea aumentar este a 2020 millóns en 100.
"Quero estar orgulloso de que o agricultor estea implicado en cambiar o mundo e salvar o planeta", di Adam.