Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
Calorías | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 g |
Proteínas | 30.94 g | 76 g | 40.7% | 26.1% | 246 g |
Fats | 2.64 g | 56 g | 4.7% | 3% | 2121 g |
Auga | 65.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3474 g |
gris | 1.28 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
Vitamina B9, folato | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.5 g | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 g |
Vitamina RR, ne | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 g |
Calcio, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
Sodio, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 g |
Xofre, S | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 g |
Fósforo, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Cobre, Cu | 221 μg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 g |
Selenio, Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 g |
Cinco, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 g |
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.851 g | ~ | |||
valina | 1.436 g | ~ | |||
Histidina * | 0.953 g | ~ | |||
isoleucina | 1.298 g | ~ | |||
leucina | 2.307 g | ~ | |||
Lisina | 2.527 g | ~ | |||
metionina | 0.76 g | ~ | |||
Threonine | 1.243 g | ~ | |||
triptofano | 0.276 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.133 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 1.726 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.597 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.29 g | ~ | |||
Glycine | 1.574 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.392 g | ~ | |||
Prolina | 1.312 g | ~ | |||
serina | 1.105 g | ~ | |||
Tirosina | 0.967 g | ~ | |||
cisteína | 0.304 g | ~ | |||
Esteroles (esteroles) | |||||
Colesterol | 78 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 1.037 g | máximo 18.7 g | |||
8: 0 Caprílico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.101 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.607 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.016 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.293 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.75 g | min 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
14: 1 Mirandolina | 0.033 g | ~ | |||
15: 1 Pentadecenoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.203 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoico | 0.009 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.495 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.124 g | de 11.2 a 20.6 g | 1.1% | 0.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.075 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 omega-6 gamma-linolénico | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoico | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.023 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.022 g | de 0.9 a 3.7 g | 2.4% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.101 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
O valor enerxético é de 156 calorías.
- porción (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- bisté (rendemento de 233.1 g de carne crúa) = 176 g (274.6 calorías)
Alce, corte de cadeira, só carne, asado a lume aberto rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 12 %, vitamina B2 - 25,6 %, vitamina B5 - 24,4 %, vitamina B6 - 23,3 %, vitamina B12 - 50 %, vitamina PP - 35,8 %, potasio – 15,7 %, fósforo – 33,3 %, ferro – 22.7 %, cobre – 22.1 %, selenio – 19,3 %, zinc – 47 %
- Vitamina B1 é parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporciona ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación, promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Vitamina B5 está implicado en proteínas, graxas, metabolismo de hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, síntese dalgunhas hormonas, hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no tracto intestinal, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, nas transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva á anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), enfermidades de Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
A guía completa dos alimentos máis saudables que podes ver na aplicación.
tags: calorías 156 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, útil que o alce, corte de cadeira, só carne, asado a lume aberto, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas Alce, corte de cadeira, só carne, asado a lume aberto