Contidos
Noz de macadamia: propiedades beneficiosas. Vídeo
As noces de macadamia son ricas en calorías e graxas. Isto non é exactamente o que está acostumado a escoitar sobre alimentos saudables. Non obstante, estas noces son moi, moi saudables, porque son unha fonte de moitos nutrientes beneficiosos, especialmente os necesarios para a actividade cardiovascular normal.
Historia da noz de macadamia australiana
O principal exportador de noces de macadamia é o soleado Hawai. É a partir de aí que o 95% de todas as froitas saen á venda. Por que ás veces a macadamia chámase "porca australiana"? O caso é que foi alí, con fins decorativos, cando se cultivou esta árbore. Varias plantas características do continente australiano foron atravesadas polo barón Ferdinand von Müller, director do Royal Botanic Gardens en Australia. Chamou a porca polo nome do seu amigo, o químico John McAdam. Trinta anos despois, no 30, a macadamia foi levada a Hawai, onde enraizou e tivo éxito comercial.
Segundo os botánicos, a mcdamia non é unha porca, senón unha drupa
Valor nutricional da noz de macadamia
As noces de macadamia doce conteñen un número récord de calorías entre outras noces. O contido calórico de 100 gramos de macadamia supera as 700 calorías. Pero a mesma dose tamén contén uns 9 gramos de fibra dietética, o que supón aproximadamente o 23% da inxestión diaria recomendada necesaria para unha boa dixestión. Estas noces tamén conteñen as seguintes substancias útiles: - manganeso; - tiamina; - magnesio; - cobre; - fósforo; - ácido nicotínico; - ferro; - cinc; - potasio; - selenio; - vitamina B6; - vitamina E.
Aínda que as noces de macadamia conteñen uns 70 gramos de graxa por porción, non o fai mal, xa que son graxas monoinsaturadas saudables que reducen o risco de enfermidades cardíacas aumentando o colesterol bo e baixando o colesterol malo. Os estudos demostraron que, consumindo unha pequena porción destas froitos secos cinco ou máis veces por semana, pode reducir o risco de enfermidades coronarias case á metade. O aceite derivado das noces de macadamia contén aínda máis graxas monoinsaturadas que a tan recoñecida fonte de aceite de oliva. Unha gran vantaxe para os especialistas culinarios é que a temperatura de fumar do aceite de macadamia tamén é superior á do aceite de oliva, aproximadamente 210 ° C. Esta propiedade converte ao aceite de macadamia nunha gran alternativa a moitos aceites de cocción para fritir alimentos.
Dado que as noces de macadamia son sen glute, son un dos ingredientes máis populares nunha dieta sen glute.
As noces de macadamia son unha excelente fonte de proteínas completas, que conteñen todos os aminoácidos esenciais e algúns reabastecidos.
A macadamia contén importantes antioxidantes como a vitamina E e o selenio, así como outros fitonutrientes. Estes nutrientes esenciais son capaces de protexer o corpo contra os danos causados polos radicais libres, o que leva a unha serie de enfermidades graves, incluído o cancro e o envellecemento xeral do corpo.