Hai nenos que baleiran felices pratos de ensaladas crocantes e brócolis coma se fosen doces, pero que fas cando os teus fillos se negan a comer vexetais verdes? Os nenos necesitan nutrición a base de plantas: os vexetais conteñen as vitaminas e minerais que necesitan.
As verduras da familia do repolo son fontes de nutrientes excepcionalmente ricas: calcio, vitaminas A e C e betacaroteno. A maioría dos nenos e moitos adultos non lles gusta o sabor e a textura destas verduras.
En lugar de rogarlle ao teu fillo que coma alimentos que non lle gustan, prepara as verduras de tal xeito que as comen con gusto. Non cargues o prato do teu fillo con grandes porcións de verduras. Dálle algo e deixa que pida máis.
Anima ao teu fillo a probar cada prato, pero non o obrigues a comer máis se non lle gusta. O mellor é un bo exemplo. Se comes alimentos saudables, é probable que os teus fillos tamén coman alimentos saudables.
Chegou a primavera. Tempo de plantar xardíns. Incluso unha pequena parcela ou varios contedores con terra xa é algo. Elixe plantas que sexan fáciles de cultivar e produzan un alto rendemento. Pode ser calabacín, leituga, repolo, chícharos ou tomate. Fai que o teu fillo elixa as sementes e axude a plantar, regar e recoller.
Un procesador de alimentos tamén pode ser moi útil na preparación de alimentos para bebés. En poucos segundos, podes facer puré: mestura galletas e unha variedade de verduras e herbas. O puré de vexetais pódese engadir a sopas, arroz, puré de patacas, salsa de espaguetes, pesto, pizza ou ensaladas: sinxelo e saudable. Engade puré á comida que a túa familia adora. Case ninguén notará a diferenza de sabor.
As verduras picadas só se poden conservar na neveira uns días. Non hai problema: fai un lote grande e conxélao no conxelador. As verduras poden estar alí durante varios meses. Podes tomar un puñado de carne picada cando o necesites.
Se os teus fillos non queren comer anacos de vexetais na sopa, fai puré nunha batidora ou nun procesador de alimentos. Proba a mesturar vexetais con feixóns. Sorprenderás o delicioso que é. Tales sopas pódense beber nunha cunca. As sopas en puré son unha boa forma de alimentar a un neno enfermo que non quere comer.
Batidos de verduras? Nin sequera os probarás, os nenos beberán todo ata o fondo. Tome esta combinación de ingredientes para facer un batido: 1-1/2 cuncas de zume de mazá, 1/2 mazá picada, 1/2 laranxa, pelada, 1/2 pataca doce crúa ou 1 cenoria, picada, 1/4 cunca picada repolo, 1 plátano. Obter de 2 a 3 porcións.
As verduras pódense usar en produtos de panadería como muffins de calabacín, bolo de cenoria, cabaza ou rolos de pataca doce. Pódese usar un pouco de mel, xarope de bordo ou pasta de dátiles para endulzar os produtos horneados. Pódense engadir verduras picadas á masa ao cocer pan, pizza, bollos, muffins, etc.
Outra boa forma de usar vexetais moídos é mesturalo con tofu ou feixóns e facer hamburguesas. Podes facer hamburguesas vexetais con cereais integrais e vexetais.
Hamburguesas vexetarianas rápidas
Mestura 2-1/2 cuncas de arroz ou millo cocido con 1 cenoria ralada, 1/2 cunca de repolo picado, 2 culleres de sopa de sementes de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soia ou 1/2 cucharadita de sal e 1/4 cucharadita de pementa negra.
Mestura ben coa man. Engade un pouco de auga ou pan relado, se é necesario, para que a masa poida formar empanadas. Fritímolas nun pouco de aceite ata que estean douradas e crocantes polos dous lados. As hamburguesas tamén se poden cocer a 400 graos nunha tixola engrasada durante aproximadamente 10 minutos por lado.