Sopa de miso: receita de vídeo
Os pratos xaponeses atraen a gourmets de todo o mundo, e non é só o seu exotismo e sabor brillante. Estes pratos distínguense por unha composición de produtos perfectamente combinada, que mellora a dixestión, aumenta a inmunidade e restaura o equilibrio vitamínico. Comproba por ti mesmo: fai unha sopa de miso tradicional.
Unha receita sinxela de sopa miso con cogomelos shiitake
Ingredientes: - 4 culleres de sopa. auga; – 4 culleres de sopa. caldo instantáneo Dasi; – 2 culleres de sopa. pasta de miso lixeira; - 200 g de tofu; – 10 cogomelos shiitake; – 5 cebolas verdes.
A pasta de miso, o ingrediente principal da sopa, faise fermentando a soia utilizando un tipo especial de molde. Xa contén unha cantidade suficiente de sal, polo que o prato líquido non se salga adicionalmente.
Botar auga nunha pota, diluír o po Dashi nel, poñelo a lume medio e quentar ata que ferva. Mollar os cogomelos en auga morna, aclaralos ben, cortalos en rodajas. Pasalos ao caldo e cocelos durante 2 minutos. Cortar o tofu en cubos pequenos e botar sobre o shiitake.
Toma un cucharón do líquido da sopa resultante, bótao nunha cunca, disolve por completo a pasta de miso, devólveo á tixola, reméxeo todo e retira inmediatamente os pratos da cociña. Non podes ferver o desaxuste, se non, perderase o seu sabor e aroma específicos. Verteo en cuncas profundas e espolvoree cada porción con cebola verde picada.
Ingredientes: - 4 culleres de sopa. auga; – 12 gambas reis ou tigre; – 2 tiras de alga kombu de 15 cm de lonxitude; – 2 culleres de sopa. caldo de peixe hondashi granulado; - 150 g de tofu; - 1,5 culleres de sopa. pasta de miso clara ou escura; – 1 colher de sopa. sake ou viño branco seco; - 1,5 culleres de sopa. salsa de soia - un pequeno montón de cebolas verdes.
Os xaponeses toman sopa de miso a calquera hora do día para almorzar, xantar ou cear. En Xapón, a sopa non é un prato líquido, senón unha bebida quente que se bebe e non se come con palillos.
Ferver os camaróns e pelalos da casca e da cabeza, deixando o rabo. Poñer as algas en auga fría nunha cazola ou cazola e deixar ferver. Cociñalos durante 5-10 minutos, despois retíraos cunha culler ranurada e reserva por agora. Sazonar o caldo Dasi resultante con gránulos de hondashi, mesturar todo ben e reducir a temperatura ao mínimo.
Mestura a pasta miso con 1 colher de sopa. dashi quente ata que estea homoxéneo e engade á tixola xunto co sake ou o viño e a salsa de soia. Cortar un anaco de tofu en varas ou cubos, picar as cebolas verdes e as algas cocidas. Prepare 4 cuncas. Coloque un número igual de kombu picado na parte inferior de cada un deles, coloque cadáveres de tofu e gambas encima, coa cola cara arriba. Esparexa suavemente o caldo quente de xeito uniforme e engade as cebolas verdes picadas.