Contidos
Este oligoelemento é un cofactor dunha gran cantidade de encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, pirimidinas e purinas.
O requisito diario de molibdeno é de 0,5 mg.
Alimentos ricos en molibdeno
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
Propiedades útiles do molibdeno e o seu efecto sobre o corpo
O molibdeno activa unha serie de encimas, en particular as flavoproteínas, que afectan o metabolismo das purinas, acelerando o intercambio e a excreción do ácido úrico do corpo.
O molibdeno está implicado na síntese de hemoglobina, no metabolismo de ácidos graxos, hidratos de carbono e algunhas vitaminas (A, B1, B2, PP, E).
Interacción con outros elementos esenciais
O molibdeno promove a conversión de ferro (Fe) no fígado. É un antagonista parcial do cobre (Cu) nos sistemas biolóxicos.
O exceso de molibdeno contribúe á interrupción da síntese de vitamina B12.
Falta e exceso de molibdeno
Signos de falta de molibdeno
- crecemento lento;
- deterioro do apetito.
Coa falta de molibdeno, aumenta a formación de cálculos nos riles, aumenta o risco de cancro, gota e impotencia.
Signos de exceso de molibdeno
Un exceso de molibdeno na dieta contribúe a un aumento do ácido úrico no sangue 3-4 veces en comparación coa norma, ao desenvolvemento da chamada gota de molibdeno e a un aumento da actividade da fosfatase alcalina.
Factores que afectan o contido de molibdeno dos produtos
A cantidade de molibdeno nos produtos alimenticios depende en gran medida do seu contido no chan onde se cultivan. O molibdeno tamén se pode perder durante a cocción.
Por que hai unha deficiencia de molibdeno
A deficiencia de molibdeno é extremadamente rara e ocorre en persoas cunha dieta deficiente.