Mourvedre - o viño tinto español "rústico" que conquistou o mundo

O viño Mourvedre, tamén coñecido como Monastrell, é un viño tinto español con corpo e carácter rústico. A lenda afirma que os fenicios trouxérono a Europa no século XNUMX a. C., pero aínda non hai probas diso. Na súa forma pura, esta uva é bastante afiada, polo que a maioría das veces se mestura con, por exemplo, Garnacha, Syrah e Cinsault. A variedade produce viños tintos, rosados ​​e enriquecidos semellantes ao porto.

historia

A pesar de que non se puido establecer a orixe exacta da variedade, a maioría dos historiadores coinciden en que esta é España. O nome Mourvèdre probablemente provén da cidade valenciana de Mourvèdre (o nome moderno de Sagunto, Sagunt). No concello catalán de Mataró, o viño coñecíase co nome real de Mataró, polo que probablemente se chamase Monastrell para non ofender a ningunha das rexións.

No século XNUMX, a variedade xa era coñecida en Francia, onde floreceu ata a epidemia de filoxera a finais do século XNUMX. A epidemia foi vencida mediante o enxerto da variedade Vitis vinifera, pero resultou que Mourvèdre era pouco susceptible a ela, polo que os viñedos desta variedade foron plantados con outras uvas ou completamente cortados.

En 1860, a variedade foi levada a California, ao mesmo tempo que acabou en Australia. Ata a década de 1990, o Mourvèdre utilizábase principalmente como variedade anónima en mesturas de viños fortificados, pero na década de 1990 o interese por ela aumentou debido á difusión da mestura de viños tintos GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Rexións de produción

En orde decrecente de superficie de viñedo:

1. España. Aquí, Mourvèdre denomínase máis comúnmente como Monastrell, e en 2015 foi a cuarta variedade máis popular do país. A principal produción está nas comarcas de Jumilla, Valencia, Almansa e Alacante.
2. Francia. Mourvedre só se cultiva nas rexións do sur do país, por exemplo, na Provenza.
3. Australia.
4. EUA.

Mourvedre “Novo Mundo”, é dicir, dos dous últimos países, menos tánico e agudo que os seus homólogos europeos.

Descrición da variedade

O bouquet de viño Mourvedre sentía notas de amoras, amoras, ameixas, pementa negra, violetas, rosas, néboa, grava, carne. Este viño adoita criarse en barricas de carballo durante polo menos 3-5 anos. Porén, a diferenza do Merlot ou Cabernet, a variedade é pouco susceptible á influencia do carballo, polo que os viticultores a envellecen en grandes barricas novas, preferindo utilizar mellores envases para outros viños.

A bebida acabada ten unha rica cor borgoña, taninos altos e acidez media, e a forza pode alcanzar o 12-15%.

Como beber viño Mourvedre

Os viños tintos con corpo requiren un lanche gordo e abundante, polo que as costelas de porco, as costeletas, a carne á prancha, o churrasco, as salchichas e outros pratos de carne combinan ben co viño Mourvèdre.

Un par gastronómico ideal serán os pratos picantes, especialmente aromatizados con herbas da Provenza. Os lanches vexetarianos inclúen lentellas, arroz integral, cogomelos e salsa de soia.

Feitos interesantes

1. Mourvèdre forma parte do famoso James Berry Vineyard tinto de Saxum Vineyards, que anotou 100 puntos nunha cata a cegas en 2007. Os outros dous compoñentes da mestura son Syrah e Garnacha.
2. As bagas de Mourvèdre teñen unha pel moi densa, maduran tarde e requiren moito sol, polo que esta variedade é ideal para zonas cun clima cálido pero non seco.
3. Despois da epidemia de filoxera en España en 1989, a produción de Mourvèdre caeu en declive e só hai pouco que se recuperou. Dado que este viño aínda non se implantou no mercado internacional, pódese mercar por 10 dólares a botella ou incluso menos.
4. Mourvedre engádese ao cava español, unha alternativa ao champán francés, para darlle á bebida unha cor rosa rica.