Mitos e feitos sobre os hidratos de carbono

Hai moitos mitos sobre os hidratos de carbono. Algúns os consideran a principal causa de obesidade, outros o asocian inmerecidamente ao azucre.

Aquí tes algúns mitos comúns sobre os hidratos de carbono.

O primeiro mito: o mel é máis saudable que o azucre

Desde o punto de vista da nutrición todos os azucres son exactamente iguais. O azucre moreno, o azucre bruto, o azucre de cana e o mel non se poden chamar máis produtos dietéticos que o azucre refinado normal.

Debido ao alto contido de substancias minerais e encimas do mel é realmente máis saudable que o azucre refinado. Non obstante, tamén o padece exceso de calorías de azucre.

Non che debe enganar o feito de que en 100 g de mel hai 72 kcal menos que nos cubos de azucre. No mel hai aproximadamente un 20 por cento de auga, o que significa que o azucre nela só se rega.

Non o esquezas nega o tratamento térmico as propiedades beneficiosas do mel. Así, por exemplo, os bolos de mel son o alimento doce máis común.

O segundo mito: nos alimentos de orixe vexetal son baixos en hidratos de carbono

Non esquezas a existencia dunha fonte tan valiosa de proteína vexetal, como as fabas. No valor alimentario é case igual á proteína animal. E soia, os científicos recoñeceron recentemente unha composición perfecta dun substituto vexetal da carne.

Xunto cos alimentos proteicos: os alimentos de orixe vexetal proporcionan ao corpo fibra valiosa que mantén permanentemente a sensación de saciedade e estimula as entrañas.

O terceiro mito: todos os produtos lácteos están cargados de carbohidratos!

De feito, o leite contén hidratos de carbono que é o disacárido lactosa, que está baixo a acción do encima lactase convértese en galactosa. Dixérese moi facilmente e entra rapidamente no sangue.

Non obstante, 100 g de leite enteiro normal só conteñen 4.7 g de hidratos de carbono. E o seu contido calórico non supera os 60 kcal por 100 g. Aqueles que teñen medo a un exceso de hidratos de carbono na dieta non deben ter medo do leite.

Por certo, o leite é útil non só pola escaseza de hidratos de carbono, senón tamén pola presenza de calcio, que é fácil de dixerir.

O cuarto mito: os grans enteiros son para diabéticos e persoas que seguen dieta

O gran integral é unha parte importante de calquera dieta sa. Debido ao alto contido de fibra, os alimentos de cereais integrais axudan a facelo desde o almorzo ata o xantar sen merendar unha tarta dubidosa.

Ademais, estes produtos conteñen vitaminas do grupo B, antioxidantes e proteínas.

Non fai falta mercar o farelo granulado nos departamentos para a alimentación para diabéticos. Ten en conta o pan integral, o arroz integral e os cereais. Se estás canso de fariña de avea, proba o bulgur ou o cuscús.

O quinto mito: "unha mazá por día substitúe aos médicos"

O popular proverbio inglés "Unha mazá ao día mantén afastado ao doutor" arraiga con éxito en todo o mundo.

Por desgraza, unha Apple ao día non é suficiente. Os nutricionistas recomendan comer polo menos cinco froitas ao día. A cantidade total de alimentos de orixe vexetal non será inferior a 500 g.

Débese preferir os pratos de alimentos cun índice glicémico baixo. Outra recomendación importante é evitar o exceso de graxa: escolle patacas cocidas no canto de afogadas no aceite nunha tixola.

O máis importante

Os hidratos de carbono son un compoñente esencial dunha dieta sa. Un exceso de hidratos de carbono, especialmente á conta do azucre engadido, leva ao aumento de peso e ao desenvolvemento de enfermidades perigosas.

Pero non debes abandonar os grans integrais, as froitas, as verduras e as leguminosas. Subministran vitaminas, proteínas e fibras e son de calorías moderadas.

Vexa máis mitos sobre os hidratos de carbono no seguinte vídeo: