Pratos nacionais de diferentes países desde o arroz

O arroz é un acompañamento que se come en case todos os países polas súas propiedades beneficiosas, o seu sabor delicado e o seu baixo prezo. E en moitos países, hai un prato especial a base de arroz, polo que podemos recoñecer facilmente a nacionalidade.

Os xaponeses cren que a beleza dunha muller depende directamente do consumo de arroz, porque contén moito ferro, o que mellora o sangue e aumenta a hemoglobina, mellorando así a subministración de sangue á pel. Ademais, o arroz contén antioxidantes, vitaminas A e B, que axudan a eliminar substancias nocivas do corpo.

É imposible imaxinar a cociña vietnamita, chinesa, xaponesa, italiana e de Asia Central sen arroz. A elección de cereais tamén é enorme: lonxitude do gran, cocido ao vapor, marrón, basmati, etc.

Xapón

Para os xaponeses, o arroz é unha comida diaria que se come todo o día, sete días á semana. Os seus rolos, que tamén inclúen arroz, estendéronse por todo o mundo.

Para preparalos necesitarás 150 gramos de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, sal e azucre, salmón lixeiramente salgado e aguacate. Poñer arroz nunha folla de elevador de balde, formar unha tira de peixe e aguacate no medio, enrolar nun rolo axustado e cortar en porcións. Servir con xenxibre en escabeche, wasabi e salsa de soia.

Outro orgullo nacional baseado no arroz en Xapón é o sake de bebidas alcohólicas de arroz, que se interpreta nos dicionarios como "viño de arroz", "cervexa de arroz" ou "vodka de arroz". Prepárase a partir de arroz, malta de arroz coa axuda dun vapor especial.

Italia

O risotto é o estándar de gusto en Italia. Para preparalo necesitarás arroz grande cun alto contido de almidón, que se emprega tradicionalmente para o risotto ou a paella. Descoñécese a quen se lle ocorreu por primeira vez a idea de fritir arroz e a quen apreciou o sabor da tenra masa resultante de risotto, esquecendo a sopa da cociña. A primeira receita deste prato publicouse só en 1809, na colección milanesa Modern Cuisine, aínda que as lendas remóntanse ao século XNUMX.

Para preparar o risotto, pásase a cebola picada nunha tixola con aceite de oliva ata que estea transparente. A continuación, engade 300 gramos de arroz e, mexendo constantemente cunha espátula de madeira, frítese durante 2-3 minutos. Despois botamos 100 ml de viño branco seco e evaporalo por completo.

A continuación, engade gradualmente un litro de caldo quente. Engádeo en porcións mentres ferva, sen deixar de remexer. Sazonar con sal e pementa ao gusto, levar o risotto ao dente e retiralo do lume. Engade un puñado de queixo parmesano relado e 50 gramos de manteiga cortada en dados e mestura suavemente.

Grecia

A cazola de moussaka grega é unha tarxeta de visita do país. Durante centos de anos, as amas de casa gregas acumulan unha gran cantidade de técnicas e segredos para facer musaca. Unha das opcións está diante de ti.

Cortar 4 berenxenas en círculos grosos, dourar en aceite e colocar sobre unha toalla de papel. Picar 3 cebolas en medio aneis e fritir ata que estean transparentes. Engadirlles 150 gramos de arroz, fritir un par de minutos máis, botar 400 ml de auga e sal. Ferva o arroz a lume lento ata que absorba todo o líquido. Untar unha fonte de forno con aceite. Cubra o fondo do prato con círculos de tomate, cubra as rodajas de berenxena frita e despois o arroz.

Repita de novo todas as capas e éncheas cunha mestura de 300 ml de leite, 3 ovos e 2 culleres de sopa de fariña. Cocer a moussaka no forno a 180 graos durante media hora.

España

Non se sabe con certeza de onde veu o nome de "paella". Segundo unha versión, provén da palabra latina "rótula", que significa "tixola". Segundo outro, o nome é un "para ela" deformado, é dicir, "para ela". Supostamente, a paella española foi preparada por un primeiro pescador en espera da súa moza.

Para preparar unha auténtica paella española, necesitarás 0,6 kg de arroz, 3 tomates, un cuarto de cunca de aceite de oliva, 0,5 kg de camaróns, 0,6 kg de mexillóns, 0,3 kg de luras, unha lata de chícharos enlatados, 2 pementos de diferentes cores, unha cebola, un té unha cullerada de azafrán, perexil, sal, pementa. Ferver os camaróns con sal, ferver os mexillóns por separado ata que se abran as cunchas.

Mestura caldos, engade azafrán. Botar aceite nunha tixola prequentada, engadir cebolas, fritir a lume baixo, engadir tomates e luras. A continuación, engade o arroz e frite durante 5-10 minutos. Engade o caldo, deixe cocer a lume lento durante uns 20 minutos. 5 minutos ata que estean cocidos, botamos camaróns nunha tixola, poñemos pementos, mexillóns e chícharos. Cubrir con papel aluminio e deixar repousar 5 minutos.

Uzbekistán

A cociña oriental é, por suposto, pilaf uzbeco. Nos séculos X-XI, nas grandes festas, este prato preparábase a partir de arroz devzira. No século XNUMXth, o pilaf era considerado un prato honrado; servíase tanto en vodas e festivos importantes, como en ritos conmemorativos.

Despeje un quilo de arroz con auga con antelación. Quenta 100 ml de aceite vexetal nun caldeiro e derrete 200 gramos de graxa da cola. Dourar un quilo de cordeiro, cortando en anacos grandes. Engade 3 cebolas picadas e cociña ata que estean douradas. A continuación, envía 2 cenorias raladas e frite ata que estean suaves. Sazonar cunha cullerada de comiño, unha cucharadita de barberry e media cucharadita de pemento vermello. Poñer encima 4 cabezas de allo sen casca. Agora engade o arroz inchado e cubra con auga sobre dous dedos. Salpimentar ao gusto, cubrir e cociñar ata que o líquido se evapore por completo.

Qué aproveite!

Lembremos que antes falamos do interesante que é servir arroz para un neno e tamén compartimos a receita do arroz "Sunny", que se cociña con anacardos.