A alta temperatura do termómetro fóra da xanela desincentiva completamente o desexo de comer algo nutritivo, quente e pesado. Que sopas se usan para salvar a xente de diferentes países con calor extremo?
Os veciños de Armenia preparan balnearios, aforrando sopa na calor do verán. Ademais, esta sopa é un gran axudante para aliviar os síntomas da gripe, a indixestión e a resaca. Os balnearios son un prato quente e frío, segundo a estación. Prepárase a base de leite azedo matsun ou iogur coa adición de arroz, cebada ou mingau de trigo.
Os búlgaros tamén comen sopa de leite azedo - tarator. Receita de sopa: leite azedo, auga, pepino, piñeiro ou noces e endro con allo. Lixeiro e perfumado, lembra un pouco a okroshka, só nacional.
En Xeorxia, cocísase tradicionalmente o shechamandy, que inclúe cornejo, allo e sal. Ás veces, o cornejo substitúese por unha cereixa. Outra versión xeorxiana da salvación da calor é a sopa de froitas e vexetais chrianteli feita con cereixas ou amoras. Engádense cebolas verdes, cilantro e allo ao zume das bagas e ao final, pepinos frescos picados.
Sopa francesa de verán - vichyssoise. Prepárase en caldo engadindo gran cantidade de allo porro, nata, patacas e perexil. O vichyzoise tamén se arrefría antes de servir.
En Letonia, serven sopa de verán vasara ou aukstā zupa: o primeiro nome tradúcese como "verán" e o segundo - "sopa fría". A sopa está baseada en remolacha en escabeche con maionesa, pepinos, ovos, embutidos.
Algo semellante cómese tanto en Lituania como en Polonia: unha pota fría feita con remolacha, puntas de remolacha e kvas de remolacha. Tamén inclúe kefir, pepinos, carne, ovos.
En África, onde o verán é todo o ano, sálvanse cunha sopa a base de iogur mesturada con cabaciño, viño branco, pepino e herbas. Outra sopa nacional deste país está feita con manteiga de cacahuete, tomates, caldo de verduras, pemento vermello, allo e arroz.
A sopa de gazpacho español é famosa en todo o mundo. Está feito con verduras crus e incluso ten unha versión de froita. A receita clásica son tomates, pepinos, pan branco e unha variedade de condimentos. Os ingredientes trituranse ata quedar homoxéneos, mestúranse con xeo e serven con galletas.
A sopa italiana tamén ten sabor a tomate e chámase Pappa al pomodoro. A sopa contén tomates, queixo picante, pan duro e aceite de oliva.
Os bielorrusos teñen no seu menú un cárcere tradicional de pan de sopa, que se coñece desde principios do século XIX. Tyurya consiste en kvas, pan de centeo, cebola, allo, eneldo, sal e servido con crema de leite.