Cociña nacional xeorxiana

Festa animosa: sete pratos populares da cociña xeorxiana

A cociña nacional xeorxiana é un caleidoscopio brillante de cores, aromas e gustos, espertando cálidos sentimentos alegres e con eles, un apetito sen precedentes. Suxerímoslle que lembre os nosos pratos xeorxianos favoritos.

Paleta de verduras

Unha das características da cociña e das receitas da cociña nacional xeorxiana é a abundancia de verduras, herbas e condimentos. O colorido petisco ajapsandali confírmao unha vez máis. Cortar en cubos 3-4 berenxenas con casca, sal e deixar por 20 minutos. Fritir 3-4 cebolas en cubos nunha tixola grande. Untámoslles as berenxenas e fritimos outros 7-8 minutos. Engade 5-6 tomates picados sen pel, 4-5 pementos doces en tiras, 4 dentes de allo picados. Espolvoreo liberalmente as verduras con cilantro, perexil, sal e lúpulo-suneli a gusto, mestura e cociña baixo a tapa durante 10 minutos. É imposible resistirse a unha fragrancia tan embriagadora.

Faba de veludo

O lobio de feixón vermello é unha receita favorita da cociña nacional xeorxiana. Para preparar o lobio, móllase 400 g de xudías durante a noite e ferva en auga salgada. Nunha tixola con aceite, pasaruem ata que estean douradas 2 cebolas picadas e mestúraas coas fabas. Poñer 4-5 tomates en auga fervendo durante un par de minutos, eliminar a pel, macerar a polpa en puré de patacas e mesturar coas fabas. Engade 100 g de noces trituradas, 1/2 montón de cilantro e ourego, sal, engade cilantro e lúpulo suneli. Ferva os feixóns a lume lento durante 20 minutos, mexendo con frecuencia. O luxoso lobio é o complemento perfecto para as gachas de porco ou de millo.

Paxaro de lume en tomates

Chakhokhbili do polo é un éxito da cociña xeorxiana. Cortar a carcasa de polo en anacos e fritir nunha tixola de ferro fundido baixo a tapa durante 30 minutos. Despois introducimos un asado de 3-4 cebolas. Noutra pota, cociña 3-4 tomates sen pel coa adición de 2 culleres de sopa. l. pasta de tomate. Despeje esta salsa ao polo, se é necesario, engade un pouco de auga. Aquí tamén poñemos ½ montón de cilantro, 1 colher de chá de adzhiki e aneis de pementa picante. Cociña o polo a lume lento durante 30 minutos máis, ao final coloque a metade restante de cilantro, 3-4 dentes de allo, ½ cucharadita de utsho-suneli e coentro. Deixa que o chakhokhbili se faga durante 15 minutos: o polo estará saturado de sabores e quedará incriblemente delicioso.

Perfección da carne

A sopa Kharcho é un prato nacional da cociña xeorxiana, que decorará a mesa entre semana e festivos. En primeiro lugar, remollamos 150 g de arroz en auga. Cociña 500 g de peito de tenreira en cubos grandes durante 40 minutos baixo a tapa. Passeruem na mestura de aceite de 2 cebolas, 3 tomates e pemento doce. Xunto co arroz inchado, poñemos o asado nunha tixola con carne e cociñamos outros 20 minutos a lume forte sen tapa. 5-7 minutos antes do final, engade 2 culleres de sopa. salsa tkemali, ½ cucharadita. lúpulo suneli, un chisco de sal e pementa negra á sopa. A continuación, coloque 3-4 dentes de allo triturados e un montón de apio. O kharcho picante e abundante conquistará incluso a aqueles que son indiferentes ás sopas.

Unha ovella na silveira

O chacapouli de cordeiro tamén é un clásico atemporal. Picar 2 cachos de estragón, un montón de cilantro e medio cacho de cebola verde. Picar finamente a cebola, o pemento verde e 500 g de ameixas novas. Pola contra, pode tomar 300-400 g de salsa tkemali. Combina todos os ingredientes xuntos. Picar anacos de 1.5-2 kg de cordeiro e fritir nunha tixola fonda en manteiga. Poñemos aquí un surtido verde, botamos 250 ml de viño branco, engadimos 2 dentes de allo, 1 colher de sopa. lúpulo suneli, sal e pementa negra. Reduce o lume ao mínimo e cociña a carne durante unha hora baixo a tapa. Probar o perfumado chakapuli é como visitar a propia Xeorxia.

Barcos con ouro

O Khachapuri ao estilo adjariano é o distintivo da cociña xeorxiana. Amasa a masa de 150 ml de kéfir, 150 ml de auga, 1 kg de fariña, 6 culleres de sopa de manteiga, 10 g de fermento, 3 cucharaditas de azucre e 1 cucharadita de sal. Déixeo descansar unha hora. Mestura 200 g de suluguni relado e queixo con 3 ovos cocidos e divídese en 4 partes. A partir da masa, tamén estendemos 4 capas, esculpimos barcos e enchemos de recheo de queixo. Fai un recreo no centro, lubrica o khachapuri con xema de ovo e leite e mételo no forno durante 20 minutos a 220 ° C. A continuación, rompe no oco do ovo e coce durante outros 7 minutos. O toque final deste esplendor é a decoración de verduras frescas.

Deleite de noz

A deliciosa cociña xeorxiana deleitarache con deliciosas galletas shakarlam. Quentar nunha tixola seca 100 g de améndoas e noces e moerlas en migas cunha batidora. Bata 3 ovos cunha batidora con 350 g de azucre nunha masa espumosa, engade 300 g de fariña, noces, 200 g de manteiga derretida, 200 g de crema de leite e ¼ colher de colher de cardamomo. Engadindo aos poucos outros 500 g de fariña, amasar unha masa suave e densa. Enrolámolo nunha capa e cortamos un vaso de roundels. Decorar cada unha con améndoas enteiras, colocar nunha placa de forno con pergamiño e enviar ao forno prequentado a 180 °C durante 30 minutos. Ofrécese unha sincera festa do té cunha galleta tan marabillosa.

Especias da tenda en liña de marca "Coma na casa"

Podes atopar máis receitas de cociña xeorxiana, fotos e descricións paso a paso no sitio web "Comida saudable preto de min!". Aquí seguramente atoparás pratos que agradarán a toda a familia. E se queres compartir as túas receitas favoritas, fálanos delas nos comentarios. Ben, as especias da tenda da empresa "Eat At Home" engadirán brillo ao sabor dos teus pratos.