Pero facer deliciosas doces veganas é certamente posible. Para iso, para comezar, non cometas os erros máis comúns.
"Atopar un substituto do ovo é só parte da ecuación na ciencia da cocción vegana", di Danielle Konya, propietaria dunha panadería vegana en Pensilvania, Estados Unidos. Polo tanto, se escoitou nalgún lugar que unha banana ou un puré de mazá son un excelente substituto dos ovos, non os poña inmediatamente ao forno nunha proporción de 1: 1. Primeiro cómpre calcular correctamente a proporción.
A mellor forma de ter éxito neste negocio é seguir receitas veganas comprobadas. Pero, se ti mesmo queres soñar, non esquezas que debes seleccionar coidadosamente un substituto e determinar correctamente as proporcións. Entón, Konya adoita usar amidón de pataca, que realiza unha das funcións dos ovos, é dicir, unir todos os ingredientes.
Os produtos lácteos como o leite, o iogur ou o kéfir axudan a manter os produtos horneados frescos e agradables. Desafortunadamente, estes produtos non son veganos. Pero non botes inmediatamente a preparación da crema da túa receita: realmente fai que os pasteles sexan moito máis saborosos. En lugar de leite normal, podes usar leite de améndoas, por exemplo. E se unha persoa é alérxica ás noces, pódese usar soia. "Encántanos engadir iogur de soia aos produtos horneados, especialmente ás galletas, para que o centro sexa suave e os bordos lixeiramente crocantes", explica Konya.
Cocción "sa" e "vegana" non son o mesmo. Polo tanto, non esaxere. Ao final, non estás a preparar unha ensalada, senón a preparar unha magdalena, unha torta ou unhas magdalenas. Entón, se unha receita require un vaso de azucre vegano, non escatimes nel e non dubides en poñelo. O mesmo ocorre cos aceites. Asegúrate de usar substitutos da manteiga vegana, aínda que poden ser un pouco graxos. Pero sen eles, os teus pasteles resultarán secos e sen sabor. Ademais, nas receitas tradicionais de varios doces, o aceite tamén realiza unha importante función de unión. Entón, se non queres que os teus produtos horneados sexan insípidos e deformados, non te preocupes por facelos absolutamente "saudables". Se non, non poderás facer unha obra mestra de repostería.
Evite estes erros comúns e os seus produtos horneados resultarán tan deliciosos e sorprendentes que ninguén crerá que tamén son veganos. Fai sobremesas e disfruta do seu sabor!