Hamburguesas negras, xeados negros, croissants negros, filloas negras, raviolis negros ... así se recorda unha historia de terror da infancia "Nunha habitación negro-negro, nun cofre negro-negro, había un negro-negro ..." Pero parece que esta historia xa se afundiu no esquecemento, xa que a comida negra perde rapidamente o seu atractivo.
Por exemplo, non hai moito tempo apareceu no menú do restaurante londiniense Coco di Mama un elemento moi inusual: croissantes vexetarianos con carbón activado negro. Segundo os empregados da institución, tal manxar axuda a limpar de forma eficaz o corpo de toxinas.
Parecería interesante! Lembre a curiosidade coa que tomamos comida negra: hamburguesas e hot dogs. Pero os londinenses dalgún xeito non a entenderon de inmediato. Aínda que os croissants de carbón foron etiquetados no prezo que "sabían mellor do que parecían", isto non se engadiu aos afeccionados á cocción; os usuarios das redes sociais compararon os croissants de carbón con excrementos, momias e focas mortas.
En América, a comida negra está completamente desafortunada. Os nutricionistas identificaron un perigo para a saúde neste suplemento. E agora todos os establecementos que venden comida negra están suxeitos a controis. O caso é que desde marzo do ano pasado entrou en vigor a norma FDA (Autoridade de Saúde Alimentaria dos Estados Unidos) nos Estados Unidos, que prohibe o uso de carbón activado como aditivo ou como colorante alimentario.
Pero é precisamente o carbón negro o ingrediente máis popular para dar aos pratos a cor negra desexada. Por suposto, a cor negra nos pratos pódese conseguir coa axuda da tinta de chocos, pero debido ao seu sabor específico, normalmente matizan só pratos de peixe.
Noutros casos, utilízanse colorantes alimentarios ou carbón activado, o que demostra a súa rápida transformación dun neutralizador de toxinas a un ingrediente perigoso.