Quizais os cambios máis rápidos se produzan detrás da barra. Non está na tendencia de beber Margarita de ano en ano, está de moda experimentar e non ter medo a novos gustos.
A cervexa artesá é unha continuación da moda dos últimos anos. A produción de bebidas artesanais duplicouse desde 2017.
A última tendencia é mesturar ingredientes aparentemente incompatibles nun vaso. Por exemplo, un dúo de viño e cervexa.
Os viños xeorxianos son onte. Hoxe están de moda as bebidas sicilianas cun aroma e frescura especiais.
Cada vez máis, nos bares pódense atopar aditivos en cócteles como uvas fritas, plátanos salgados secos, tomates afumados, puré de pementos vermellos, chícharos, millo e ata salmoira.
Outra novidade son os cócteles a base de bebidas fermentadas: kombucha, kefir de coco ou cervexa de xenxibre. E tamén se mestura con graxas vexetais e manteiga de cacahuete, deliciosa e rica en calorías.
En lugar do viño e queixo habituais, sérvense produtos inesperados con bebidas alcohólicas. Por exemplo, ofreceráselles ostras con xenebras e patacas fritas con xerez. En xeral, o número de lanches orixinais e receitas orixinais está aumentando drasticamente.
Por certo, está de moda servir aperitivos non por separado dos cócteles, senón encordalos nos pinchos e inserilos directamente nun vaso de bebidas.