Non é ningún segredo para moitos veganos e vexetarianos que ás veces se usan fertilizantes na agricultura, elaborados industrialmente a partir de... restos animais. Ademais, sábese que algúns fertilizantes ("pesticidas") son mortais para insectos, vermes e pequenos roedores, polo que os vexetais cultivados con tales fertilizantes, en rigor, non se poden considerar un produto totalmente ético. O sitio web do respectado xornal británico The Guardian, que trata con frecuencia sobre o vexetarianismo, foi un tema candente de discusión.
"Peixe, sangue e ósos" é o que fertilizan os vexetais, segundo algúns dos veganos máis pesimistas. Está claro que mesmo os restos orgánicos que algunhas explotacións introducen no solo son xa un subproduto da matanza, e a fertilización do solo non pode ser por si mesma o obxectivo da matanza nin da gandería pouco ética. Porén, aínda tendo en conta este feito, na comunidade vegana, por suposto, ninguén se inspira na posibilidade de consumir produtos de matanza, aínda que de forma indirecta, mediada, pero aínda así!
Por desgraza, o problema suscitado polos xornalistas e bloggers británicos é máis que relevante no noso país. As sospeitas de que as hortalizas se poidan cultivar "con sangue" aplícanse, de feito, a todas as hortalizas dos supermercados e das grandes explotacións (e, polo tanto, moi probable que utilicen fertilizantes industriais). É dicir, se compras un produto vexetariano de marca "de rede", case seguro que non é vexetariano do XNUMX%.
Non é unha panacea mercar froitas e verduras certificadas como “orgánicas”. Isto pode parecer pouco ético, pero debes admitir que, en realidade, non hai nada máis “orgánico” que os cornos e pezuñas dos desafortunados gando que xa atoparon o seu último refuxio no prato dun carnívoro… Isto é realmente triste, especialmente porque formalmente (polo menos no noso país) a explotación non está obrigada a indicar especificamente nos envases dos seus produtos vexetais ou froitas se foi cultivada con fertilizantes que conteñan compoñentes animais. Estes produtos poden incluso ter un adhesivo brillante "produto 100% vexetariano", e isto non infrinxe a lei de ningún xeito.
Cal é a alternativa? Afortunadamente, non todas as explotacións, tanto de Occidente como do noso país, utilizan os restos de animais para fertilizar os campos. Moitas veces, os campos "verdadeiramente verdes" son cultivados precisamente por pequenas granxas privadas, cando o campo é cultivado por unha familia de agricultores ou mesmo por un pequeno empresario individual. Estes produtos están dispoñibles e son bastante accesibles, especialmente a través de tendas especiais en liña que ofrecen tanto "cestas" de produtos agrícolas do fabricante como varios produtos agrícolas naturais en peso. Desafortunadamente, de feito, só no caso da cooperación con pequenos empresarios individuais, o consumidor ten a oportunidade de contactar directamente co agricultor e descubrir como fertiliza o seu campo de fermosos tomates veganos, compost, esterco ou é " cornos dos cascos” e restos de peixe? Creo que hai xente que non ten preguiza para pasar un pouco de tempo e comprobar como recibe o produto que acaba na súa mesa. Xa que estamos pensando no que comemos, non é lóxico pensar como foi cultivado?
De feito, hai moitas granxas éticas "100% verdes". A aplicación de fertilizantes só de orixe vexetal (compost, etc.), así como os obtidos de forma que non implique a matanza ou a explotación pouco ética dun animal (por exemplo, esterco preparado para cabalo) é bastante realista, práctica e foi utilizado durante moitos anos por moitos agricultores, en todos os países do mundo. Sen esquecer que tal práctica é ética, entón –se, claro, falamos de pequenas explotacións– tampouco é ruinosa dende o punto de vista comercial.
Como se pode cultivar un vexetal verdadeiramente ético que non estea fertilizado con ingredientes animais? En primeiro lugar, rexeite os fertilizantes industriais preparados, a menos que, por suposto, estea 100% seguro de que non conteñen residuos do matadoiro. Desde a antigüidade, a xente utilizou, entre outras cousas, receitas éticas e incluso puramente vexetais para preparar fertilizantes, en primeiro lugar, diferentes tipos de esterco preparado e compost de herbas. Por exemplo, no noso país úsase a miúdo fertilizante de compost de consuelda. En Europa, o trevo úsase moito para fertilizar o chan. Tamén se empregan diversos composts procedentes de residuos agrícolas de orixe vexetal (topos, limpezas, etc.). Para protexerse contra roedores e insectos parasitos, pódense empregar barreiras mecánicas (redes, trincheiras, etc.) en lugar de produtos químicos, ou plantar directamente no campo plantas acompañantes desagradables para este tipo de roedores ou insectos. Como demostran moitos anos de práctica, sempre hai unha alternativa "verde" e humana ao uso da química asasina! En definitiva, só un rexeitamento total ao uso de fertilizantes e insecticidas preparados garante un produto verdadeiramente saudable que se pode comer con confianza e regalar aos nenos.
Nos países europeos, os métodos verdes aplícanse a nivel industrial desde hai máis de 20 anos, na agricultura ética. ์Estes produtos están etiquetados voluntariamente como "libre de stock" ou "cultivo vegano". Pero, por desgraza, mesmo na Europa progresiva está lonxe de ser sempre posible descubrir por parte do vendedor como se cultivaba exactamente tal ou cal vexetal ou froita.
No noso país, moitos agricultores tamén cultivan hortalizas de xeito ético -xa sexa por razóns comerciais ou éticas- o único problema é conseguir información sobre este tipo de explotacións. Afortunadamente, temos tanto agricultores como granxas privadas que cultivan produtos realmente 100% éticos. Polo tanto, non hai razón para entrar en pánico, pero se queres estar realmente seguro, deberías estar interesado na orixe do alimento vexetal que compras con antelación.